Tumis Fulchi (Ikan Sembilang Muda) Kenyal dan Kentang Lembut: Lauk Lezat Pendamping Nasi
Kombinasi Fantastis Fulchi Kering dan Kentang Lembut: Tumis Ikan Sembilang dan Kentang yang Akan Membuat Anda Melahap Semangkuk Nasi!
Sejak zaman dahulu, ikan ini disebut ‘Galchi’ karena bentuknya menyerupai ‘pisau’. Anaknya disebut ‘Fulchi’. Mungkin karena menyerupai helai rumput yang panjang? Ini adalah ikan menarik yang terlihat seperti rumput saat muda dan tumbuh menjadi pisau tajam! Hari ini, kita akan membuat lauk istimewa dengan menumis fulchi imut ini bersama kentang yang lembut, hidangan ajaib yang langsung menghilang saat diletakkan di meja! Tumis Ikan Sembilang dan Kentang ini sederhana namun rasanya luar biasa lezat. Mari kita mulai sekarang juga!
Bahan Utama- 5 ekor fulchi atau ikan sembilang kering (sudah dibersihkan untuk disajikan)
- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang (iris)
- 2 buah cabai hijau Korea (iris serong)
Saus Tumis- 1 sdm ekstrak plum
- 1/3 sdm ekstrak jahe
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai
- 2 sdm kecap asin
- 1 cangkir air (200ml)
- 1 sdm ekstrak plum
- 1/3 sdm ekstrak jahe
- 2 sdm arak masak (atau mirin)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1.5 sdm bubuk cabai
- 2 sdm kecap asin
- 1 cangkir air (200ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci kentang sampai bersih dan potong menjadi irisan tebal, sekitar 2-3 cm. Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci dan tambahkan 1 cangkir air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah dan masak selama sekitar 5-7 menit hingga kentang sedikit empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang hingga lembek.
Step 2
Bilas fulchi kering (atau ikan sembilang) dengan air mengalir. Kemudian, potong menjadi potongan seukuran sekali makan, sekitar 5-7 cm panjangnya. Memotong terlalu kecil dapat menyebabkan ikan hancur, jadi sebaiknya pertahankan ukuran yang sedang.
Step 3
Tata fulchi (atau ikan sembilang) yang sudah disiapkan dengan rapi di atas kentang yang sedikit empuk di dalam panci. Taburkan irisan bawang bombay dan irisan cabai hijau yang dipotong serong secara merata di atasnya. Ini tidak hanya menambah warna yang indah tetapi juga meningkatkan rasa dengan aroma pedas.
Step 4
Sekarang, campurkan semua bahan saus tumis (ekstrak plum, ekstrak jahe, arak masak, bawang putih cincang, bubuk cabai, kecap asin) dalam mangkuk untuk membuat saus. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ini secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci. Tutup panci dan biarkan mendidih dengan api sedang-rendah, lalu kecilkan api agar meresap perlahan.
Step 5
Selama tumisan dimasak, ambil sedikit kuah dari pinggiran panci dengan sendok dan tuangkan secara merata di atas ikan dan sayuran. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menjaga bahan tetap lembab. Lanjutkan menumis dengan api sedang-rendah selama sekitar 10-15 menit, hingga kuah sedikit mengental dan bahan-bahan terlihat mengkilap. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi!
