Tumis Deodeok Kering yang Kenyal dan Harum
Kenikmatan Musim Dingin! Resep Tumis Deodeok Kaya Rasa Menggunakan Deodeok Kering
Saya membuat tumis deodeok lezat menggunakan deodeok kering berharga yang dikirim dari Gangwon-do. Deodeok kering memiliki pesona unik yang berbeda dari deodeok segar! Saya menyiapkannya dengan hati-hati agar lembab dan berbumbu merata, menciptakan lauk berkualitas tinggi yang membanggakan rasa yang dalam dan tekstur kenyal. Ini benar-benar bisa menghabiskan nasi!
Bahan Utama- Deodeok Kering 50g
Bahan Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 2 sdm
- Bubuk Cabai Halus 1.5 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 3 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Bawang Putih Cincang 1.5 sdm
- Gula Pasir 2 sdm
- Oligosakarida (sirup jagung) 2 sdm
- Bubuk Cabai Halus 1.5 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum memasak, rendam deodeok kering dalam air yang banyak dan biarkan terendam selama 1 jam. Ini akan melunakkan teksturnya yang keras, membuatnya jauh lebih mudah untuk disiapkan.
Step 2
Setelah direndam, bilas deodeok hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan rasa pahitnya. Kemudian, peras sekuat tenaga untuk menghilangkan kelembapan sepenuhnya. Memeras air dengan baik membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan gochujang, kecap asin, bawang putih cincang, gula pasir, oligosakarida, dan bubuk cabai. Aduk rata hingga menjadi pasta bumbu yang lezat. Memastikan bumbu tercampur rata adalah kunci agar bumbu menempel merata.
Step 4
Kenakan sarung tangan sekali pakai, masukkan deodeok yang sudah direndam ke dalam mangkuk bumbu. Uleni dengan lembut menggunakan tangan Anda untuk memastikan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam deodeok. Penting agar semua bagian terlapisi secara merata.
Step 5
Inilah tampilan deodeok setelah dibumbui dengan baik. Saat ditekan ringan, bumbu yang lembab menempel terlihat menggiurkan.
Step 6
Sekarang, panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan minyak secukupnya, lalu kecilkan api menjadi api kecil. Masukkan deodeok yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis hingga berwarna coklat keemasan. Membaliknya sesekali untuk mencegah gosong akan membantu memasaknya secara merata dan menjaganya tetap lembab di dalam.
Step 7
Sajikan tumis deodeok yang sudah matang dengan menarik di atas piring. Taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen untuk menambah aroma dan rasa gurih, menyempurnakan hidangan lezat ini. Nikmati bersama semangkuk nasi hangat!
