Tumis Daun Ubi Kering (Mucheong Siraegi Bokkeum) yang Gurih dan Lezat
Cara Membuat Tumis Daun Ubi Kering (Mucheong Siraegi) yang Enak
Hidangan tumis daun ubi kering (Mucheong Siraegi) yang bergizi dan penuh cita rasa gurih. Sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat!
Bahan Utama- Daun ubi kering (Mucheong Siraegi) 380g
- Daun bawang secukupnya (iris tipis)
Bumbu Tumis- Kecap ikan (Fish sauce) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak perilla (Perilla oil) 2 sdm
- Kecap asin Korea (Soup soy sauce) 1/2 sdm
- Kaldu teri (Anchovy broth) 1/2 cup
- Kecap ikan (Fish sauce) 3 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak perilla (Perilla oil) 2 sdm
- Kecap asin Korea (Soup soy sauce) 1/2 sdm
- Kaldu teri (Anchovy broth) 1/2 cup
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun ubi kering (Mucheong Siraegi) beberapa kali untuk menghilangkan kotoran atau debu. Setelah dicuci bersih, peras airnya hingga benar-benar kering. Langkah ini penting untuk mengurangi rasa langu pada daun ubi dan agar bumbu lebih meresap.
Step 2
Potong daun ubi kering yang sudah disiapkan menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika terlalu panjang, akan sulit dikonsumsi. Masukkan potongan daun ubi ke dalam wajan. Tambahkan 3 sdm kecap ikan dan 1 sdm minyak perilla (dari bumbu tumis), lalu tumis dengan api sedang. Proses ini membantu menghilangkan aroma mentah dan menambah keharuman yang khas.
Step 3
Setelah daun ubi sedikit layu, tuangkan 1/2 cup kaldu teri dan masak hingga mendidih perlahan sambil bumbu meresap. Biarkan hingga airnya menyusut dan daun ubi menjadi empuk, masak dengan api sedang cenderung kecil. Proses ini akan membuat daun ubi menjadi lebih lembap dan lezat.
Step 4
Ketika sebagian besar air sudah menyusut, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm kecap asin Korea, dan sisa 1 sdm minyak perilla. Aduk rata dan terus tumis hingga daun ubi benar-benar empuk dan bumbu tercampur rata. Pastikan untuk tidak sampai gosong. Tumis selama minimal 3-5 menit untuk rasa yang lebih optimal.
Step 5
Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Jika suka, taburkan biji wijen secukupnya. Rasa segar daun bawang dan aroma gurih biji wijen akan semakin memperkaya cita rasa masakan ini.
Step 6
Aduk sebentar sekali lagi hingga semua bahan tercampur rata. Tumis daun ubi kering yang lezat kini siap disajikan! Sangat nikmat disantap bersama nasi hangat atau sebagai lauk pendamping.
