Tumis Daun Sawi Putih Segar (Mucheong Ugeoji) yang Renyah
Resep Super Praktis! Tumis Daun Sawi Putih Segar (Mucheong Ugeoji) yang Renyah
Resep ini menggunakan daun sawi putih segar, bukan yang dikeringkan, menghasilkan tekstur yang luar biasa renyah dan menyegarkan. Nikmati rasa lezat dan manfaat sehat dari tumisan ‘ugeoji’ yang sederhana ini.
Bahan Utama- 250g Daun Sawi Putih Segar Rebus (Mucheong Ugeoji)
- 1 sdm Daun Bawang Merah Cincang
Bumbu- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (Kecap Asin Korea untuk Sup)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Gochugaru (Bubuk Cabai Korea)
- 2 sdm Guk-ganjang (Kecap Asin Korea untuk Sup)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdt Gula
- 1 sdm Minyak Perilla
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun sawi putih segar rebus (mucheong ugeoji) di bawah air mengalir. Jika batangnya keras, rebus sebentar hingga lunak sebelum dipotong-potong sesuai selera (sekitar 3-4 cm).
Step 2
Dalam sebuah mangkuk, campurkan daun sawi putih yang sudah dibersihkan dengan gochugaru, guk-ganjang, bawang putih cincang, daun bawang merah cincang, dan gula. Aduk rata dengan tangan, pastikan bumbu tercampur merata dan meresap ke dalam sayuran.
Step 3
Panaskan 1 sendok makan minyak perilla di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan daun sawi putih yang sudah dibumbui dan mulailah menumis.
Step 4
Anda tidak perlu menambahkan air; daun sawi putih akan mengeluarkan kelembaban alaminya saat dimasak. Lanjutkan menumis dengan api besar hingga sebagian besar cairan menguap dan daunnya empuk, ini akan meningkatkan kerenyahannya. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Terakhir, taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atas tumisan dan aduk rata. Ini melengkapi tumisan daun sawi putih segar ‘ugeoji’ Anda yang lezat dan renyah, menawarkan tekstur yang berbeda dari daun sawi putih kering. Sajikan dengan nasi hangat!
