Tumis Daun Perilla dan Terong yang Harum
Tumis Daun Perilla dan Terong yang Harum: Resep Lauk Bekal yang Lezat dan Praktis
Kombinasi terong yang kenyal dan daun perilla yang harum sungguh luar biasa! Tumisan ini lezat, dengan rasa yang semakin kaya di setiap gigitan. Ini adalah lauk yang sempurna untuk bekal makan siang, bukan hanya untuk acara-acara khusus. Aroma harum daun perilla dan tekstur lembut terong bersatu menciptakan hidangan yang menyenangkan dan menggugah selera.
Bahan Utama- 4 ikat daun perilla (sekitar 200g)
- 1.5 buah terong (ukuran sedang)
- Sedikit wortel (untuk warna)
Bumbu- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin (Jin-ganjang)
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 4 ikat daun perilla segar. Daun perilla adalah bahan penting yang menentukan aroma masakan, jadi pilihlah yang kondisinya baik.
Step 2
Siapkan 1.5 buah terong (satu berukuran sedang dan satu kecil). Siapkan juga sedikit wortel untuk menambah warna.
Step 3
Cuci bersih daun perilla di bawah air mengalir, keringkan, lalu robek-robek menjadi ukuran sekali suap (sekitar 2-3 cm). Sebaiknya jangan memotongnya terlalu halus agar aromanya tetap terjaga.
Step 4
Potong terong menjadi bentuk memanjang (julienne) yang tebal, sekitar 0.5 cm. Hati-hati jangan memotong terlalu tipis agar tidak lembek saat ditumis. Potong wortel dengan ketebalan yang sama.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, tambahkan 2 sdm minyak perilla dan 1/2 sdm bawang putih cincang. Tumis hingga harum. Aroma gurih minyak perilla dan bawang putih akan meningkatkan cita rasa masakan.
Step 6
Setelah minyak bawang putih harum, masukkan daun perilla, terong, dan wortel yang sudah disiapkan. Tambahkan 1 sdm kecap asin dan 1 sdm saus tiram. Tumis cepat dengan api besar. Aduk perlahan menggunakan sumpit atau spatula agar semua bahan tercampur rata saat dimasak.
Step 7
Terus tumis hingga terong sedikit transparan dan empuk, menyerap bumbu. Ini akan memastikan terong beraroma dan berasa meresap.
Step 8
Ketika terong sudah empuk dan meresap bumbu, tambahkan 1 sdm bubuk cabai dan tumis cepat. Menumis dengan cepat di atas api besar akan mencegah bubuk cabai gosong dan membantu mempertahankan warna serta rasa pedasnya.
Step 9
Setelah semua bahan matang, matikan api. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk menambah aroma gurih. Aduk rata, dan tumis daun perilla serta terong Anda yang harum dan lezat pun siap! Nikmati bersama nasi hangat.
