Tumis Daun Lobak Kering (Siraegi Bokkeum) yang Kenyal dan Gurih, Lauk Rumahan Terbaik!
Cara Membuat Tumis Daun Lobak Kering (Siraegi Bokkeum) yang Lezat, dari Cara Merebus hingga Resep Lengkap
Tumis daun lobak kering (siraegi bokkeum) ini dibuat dengan menumis lembut daun lobak yang sudah direbus dengan baik hingga kaya rasa dan gurih. Nikmati hidangan lezat ini yang semakin enak setiap kali dikunyah – pendamping sempurna untuk hidangan apa pun!
Bahan Utama- 300g Daun lobak kering rebus (peras hingga kering)
- 1/2 batang Daun bawang besar (daepa)
- 200ml Kaldu teri-udang
Bumbu- 2 sdm Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak perilla (deulgireum)
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 2 sdm Kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdm Kecap ikan (atau ekstrak tuna)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak perilla (deulgireum)
- Biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, peras dengan kuat kelebihan air dari daun lobak kering yang sudah direbus. Kemudian, potong-potong daun lobak hingga panjangnya sekitar 5 cm agar mudah dimakan. Memotongnya dengan ukuran yang sesuai akan membuat proses menumis menjadi lebih mudah.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daun lobak yang sudah disiapkan dengan 2 sdm kecap asin Korea, 1 sdm kecap ikan, 1 sdm bawang putih cincang, dan 2 sdm minyak perilla untuk aroma kacang yang khas. Pijat-pijat lembut bahan-bahan tersebut ke dalam daun lobak dengan tangan Anda untuk memarinasi dengan baik. Pastikan bumbu merata agar rasanya optimal.
Step 3
Cuci bersih daun bawang besar (daepa) dan iris tipis-tipis. Aroma harum daun bawang akan memperkaya cita rasa tumis daun lobak kering secara keseluruhan.
Step 4
Panaskan panci dengan api sedang-kecil. Masukkan semua daun lobak yang sudah dimarinasi dan tumis selama kurang lebih 2-3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau ‘hijau’ yang mungkin ada dan membuat bumbu lebih meresap. Setelah ditumis, tuangkan 200 ml kaldu teri-udang, tutup panci, dan masak dengan api sedang-kecil selama sekitar 5 menit hingga daun lobak menjadi empuk.
Step 5
Setelah daun lobak empuk, tambahkan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai. Terus aduk hingga kuah berkurang menjadi konsistensi seperti saus yang gurih. Cicipi hidangan dan tambahkan sejumput garam jika perlu untuk menyesuaikan rasa. Hati-hati jangan sampai terlalu asin.
Step 6
Terakhir, selesaikan dengan menumis hingga kuah tetap sedikit lembab dan bersaus, daripada benar-benar kering. Ini akan menghasilkan siraegi bokkeum yang empuk dan lezat yang sangat cocok dinikmati bersama nasi.
