Tumis Daun Gondre dengan Pasta Kacang Kedelai (Gondre Doenjang Bokkeum) yang Gurih dan Lezat
Hidangan Lauk Pauk Spesial: Tumis Daun Gondre dengan Pasta Kacang Kedelai yang Asin dan Nikmat
Mari kita membuat tumisan daun gondre yang lezat dengan daun gondre setengah kering. Ini adalah hidangan lauk pauk yang unik dan nikmat dengan rasa asin yang menggugah selera.
Bahan-bahan- 250g daun gondre setengah kering
- 1 sdm pasta kacang kedelai (doenjang)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm minyak perilla
- 1/3 cangkir daun bawang iris
- 1/2 sdm bubuk ikan teri
- 1/3 cangkir air
- 2 cabai hijau Korea
- 1/2 sdm bubuk cabai merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun gondre setengah kering. Cuci bersih beberapa kali di bawah air mengalir. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit (sekitar 3-4 cm) dan tiriskan sedikit kelebihan airnya. Menyingkirkan batang yang keras akan membuat gondre lebih empuk.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan daun gondre yang sudah disiapkan dengan 1 sdm pasta kacang kedelai, 1/2 sdm minyak perilla, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur rata. Mengasinkan daun seperti ini sebelumnya akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil dan tambahkan sedikit minyak perilla. Tumis irisan daun bawang hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang lezat. Meskipun daun bawang segar lebih baik, yang beku juga bisa digunakan. Masak hingga daun bawang menjadi transparan dan lunak.
Step 4
Setelah minyak daun bawang yang harum siap, tambahkan daun gondre yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tumis bersama daun bawang. Tambahkan 1/2 sdm bubuk ikan teri dan 1/3 cangkir air. Terus aduk hingga daun gondre tercampur rata dengan bumbu. Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa mengganti air dengan kaldu ikan teri!
Step 5
Saat masakan dimasak, cairan akan mulai berkurang. Ketika hampir kering, tambahkan 2 cabai hijau Korea yang sudah diiris dan 1/2 sdm bubuk cabai merah. Aduk cepat semua bahan untuk memasukkan rasa pedasnya.
Step 6
Setelah semua bahan tercampur rata dan cairan sebagian besar sudah menguap, matikan api dan selesaikan hidangan. Tumis daun gondre dengan pasta kacang kedelai yang lezat ini sangat cocok disajikan di atas semangkuk nasi hangat untuk makanan yang memuaskan. Nikmati hidangan lauk pauk yang lezat dan unik ini!
