Tumis Daun Cabai Pedas Manis: Resep Lengkap
Cara Membuat Tumis Daun Cabai yang Lezat dan Mudah
Resep hidangan tumis menyegarkan menggunakan daun cabai segar yang ditanam di rumah. Buang batang yang keras dan gunakan hanya daun yang lembut, rebus sebentar, lalu campurkan dengan bumbu lezat. Perpaduan rasa pedas yang menggigit, manis yang halus, dan aroma minyak perilla yang gurih menciptakan hidangan yang sangat lezat disantap dengan nasi. Ini adalah lauk yang sempurna saat nafsu makan sedang kurang.
Bahan Penting- 260g daun cabai segar
- Sejumput garam (untuk merebus dan membumbui)
Bumbu Penambah Rasa- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm Maesil Cheong (sirup prem untuk rasa manis dan asam)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdm daun bawang cincang (untuk kesegaran)
- 1 sdt saus ikan teri (atau saus ikan biasa) untuk cita rasa lebih)
- 1/2 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih/kacang)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir yang gurih)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea untuk rasa pedas)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea untuk rasa gurih/umami)
- 1 sdm Maesil Cheong (sirup prem untuk rasa manis dan asam)
- 1 sdt bawang putih cincang (untuk aroma)
- 1 sdm daun bawang cincang (untuk kesegaran)
- 1 sdt saus ikan teri (atau saus ikan biasa) untuk cita rasa lebih)
- 1/2 sdm minyak perilla (untuk rasa gurih/kacang)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk sentuhan akhir yang gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun cabai segar dengan mencucinya hingga bersih. Pertama, potong dengan rapi bagian batang daun cabai yang panjang dan keras. Kemudian, pisahkan dan siapkan hanya bagian daun yang lembut dan empuk. Buang daun yang layu atau kotoran lainnya.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus daun cabai untuk melunakkannya. Isi panci dengan air yang cukup banyak dan didihkan dengan api besar hingga mendidih. Setelah air mendidih, tambahkan sejumput garam, lalu masukkan daun cabai yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan sendok atau sendok sayur untuk memastikan semua daun terendam dalam air. Segera tutup panci dan rebus dengan cepat selama kurang lebih 2-3 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena daun bisa menjadi lembek. Setelah direbus, segera tiriskan daun cabai dan bilas di bawah air dingin beberapa kali untuk mendinginkannya. Peras perlahan dengan kedua tangan untuk mengeluarkan kelebihan air. Hindari memeras terlalu keras karena bisa membuat daun terasa mentah; peras secukupnya saja untuk menghilangkan sebagian besar air.
Step 3
Saatnya membuat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm Gochujang, 1 sdm Jin Ganjang, 1 sdm Maesil Cheong, 1 sdt bawang putih cincang, 1 sdm daun bawang cincang, 1 sdt saus ikan teri, 1/2 sdm minyak perilla, dan 1 sdt biji wijen sangrai. Campurkan semua bahan dengan baik hingga bumbu tercampur rata. Aduk rata agar semua rasa menyatu.
Step 4
Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke dalam daun cabai yang sudah direbus dan diperas. Campur dan aduk perlahan dengan tangan hingga daun terlapisi bumbu secara merata. Penting untuk mengaduk dengan lembut agar daun tidak hancur.
Step 5
Terakhir, pindahkan tumisan daun cabai yang sudah dibumbui ke piring saji, tata dengan cantik. Untuk sentuhan ekstra, Anda bisa menaburkan sedikit biji wijen sangrai di atasnya. Nikmati hidangan tumis daun cabai yang lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
