Tumis Daun Bawang Hijau Gurih
Resep Daun Bawang Hijau / Tumis Daun Bawang Hijau Sederhana
Daun bawang hijau, dari akar hingga ujung daun, sangat serbaguna dan merupakan salah satu sayuran aromatik yang tak terpisahkan dalam masakan Korea. Resep ini menghasilkan tumisan lezat yang menonjolkan rasa unik daun bawang hijau, dengan mudah dan cepat. Perhatikan tips yang dimulai sekitar pukul 1:55 untuk hasil yang lebih lezat! Hidangan tumis daun bawang hijau ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi atau pendamping yang sempurna untuk hidangan daging. Mari kita mulai!
Bahan Utama- 200g daun bawang hijau segar (gunakan bagian putih dan hijau)
- 1/4 paprika (merah atau kuning)
- 1/4 bawang bombay
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sejumput garam
- 1 sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang hijau. Potong bagian putih sekitar 5-7 cm panjangnya. Sertakan juga bagian daun hijaunya untuk meningkatkan aroma masakan. Potong-potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 2
Untuk bagian putih daun bawang hijau yang sudah dipotong, buatlah irisan berbentuk salib (empat segmen sama rata) sekali lagi. Ini membantu agar matang merata dan menyerap bumbu lebih baik, memastikan hasil yang empuk.
Step 3
Potong paprika menjadi irisan tipis setelah bijinya dibuang. Paprika menambahkan kerenyahan dan rasa manis yang menggugah selera.
Step 4
Kupas dan iris tipis bawang bombay seperti paprika. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman dan cita rasa gurih pada tumisan.
Step 5
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan paprika dan bawang bombay, lalu tumis hingga terlihat bening. Memasak sayuran hingga aroma dan rasa manisnya keluar ke dalam minyak adalah kuncinya.
Step 6
Setelah paprika dan bawang bombay empuk, masukkan daun bawang hijau yang sudah disiapkan. Tumis hingga daun bawang hijau sedikit layu. Bumbui dengan 1 sejumput garam dan 1 sejumput lada hitam. Hati-hati jangan sampai daun bawang hijau terlalu matang, karena harus tetap sedikit renyah.
Step 7
Ketika daun bawang hijau sudah setengah matang, tambahkan 20ml air, 1 sdm kecap asin, dan 1/2 sdm oligosakarida. Tumis dengan cepat hingga semua bahan tercampur rata. Jika tidak ada oligosakarida, gula pasir juga bisa digunakan, tetapi oligosakarida memberikan hasil akhir yang mengkilap.
Step 8
Terakhir, sebelum mematikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk aroma yang harum. Aroma kacang dari minyak wijen akan meningkatkan cita rasa daun bawang hijau. Sajikan tumis daun bawang hijau yang lezat selagi hangat!
