Tumis Daun Bawang dan Rumput Laut Gurih: Lauk Pauk Favorit yang Bikin Ketagihan
Buat Lauk Sederhana Namun Penuh Cita Rasa: Tumis Daun Bawang dan Rumput Laut!
Lauk favorit keluarga kami yang membuat Anda terus ingin menambah porsi.
Bahan- 1 ikat daun bawang segar (sudah dibersihkan)
- 2-3 lembar rumput laut kering (rumput laut panggang tanpa bumbu)
Bumbu- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3/4 sdm minyak wijen
- 2 sejumput lada hitam
- Biji wijen secukupnya
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm bawang putih cincang halus
- 3/4 sdm minyak wijen
- 2 sejumput lada hitam
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun bawang. Jika menggunakan daun bawang yang sudah dipotong, ini akan menghemat waktu. Cuci bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Potong bagian daun yang layu atau berubah warna.
Step 2
Siapkan air mendidih untuk merebus. Isi panci dengan banyak air dan tambahkan sejumput garam. Memberi garam pada air akan membantu daun bawang mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Didihkan air dengan api besar.
Step 3
Rebus daun bawang. Celupkan ujung akar daun bawang dengan hati-hati ke dalam air mendidih selama hanya 15 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 4
Masukkan sisa daun bawang ke dalam air mendidih dan rebus selama 1 hingga 2 menit lagi. Tujuannya adalah untuk sedikit melayukan daun bawang sambil tetap mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 5
Tiriskan daun bawang yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin mengalir. Proses perendaman dengan air dingin ini membantu menghentikan proses memasak, menjaga warna hijau cerah, dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 6
Peras kelebihan air. Kumpulkan daun bawang yang sudah dingin dan peras dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan sebanyak mungkin air. Kelebihan air dapat mengencerkan bumbu.
Step 7
Potong daun bawang menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya seukuran jari kelingking (sekitar 2 inci) membuatnya mudah dimakan dan menarik secara visual.
Step 8
Siapkan bumbu. Dalam mangkuk, campurkan kecap ikan, kecap asin, gula pasir, bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata dengan sendok hingga gula larut dan semua bahan tercampur rata.
Step 9
Campurkan daun bawang dengan bumbu. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk dan campur perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi setiap helainya secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar tidak terasa mentah.
Step 10
Siapkan rumput laut. Gunakan lembaran rumput laut panggang tanpa bumbu. Rumput laut gaya kimchi atau rumput laut panggang biasa juga bisa digunakan. Panggang ringan lembaran rumput laut di wajan kering dengan api sedang hingga renyah. Perhatikan agar tidak gosong.
Step 11
Hancurkan rumput laut panggang dan tambahkan biji wijen. Hancurkan rumput laut yang renyah menjadi potongan-potongan kecil menggunakan tangan atau dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik dan meremukkannya. Tambahkan rumput laut yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk berisi salad daun bawang. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa dan tekstur.
Step 12
Sajikan dan nikmati. Aduk perlahan sekali lagi untuk memastikan rumput laut dan daun bawang terlapisi bumbu secara merata. Tumis daun bawang dan rumput laut gurih Anda yang lezat siap dinikmati dengan semangkuk nasi hangat!
