Tumis Daun Bapang (Bok Choy) ala Namul
Bok Choy Sisa Pasta? Ubah Jadi Hidangan Sampingan Lezat dan Sehat ala Namul!
Gunakan sisa bok choy dari masakan pasta Anda untuk membuat hidangan sayuran tumis yang sehat dan lezat! Kali ini, saya merebusnya sebentar agar teksturnya tetap renyah, lalu membumbui dengan gaya Korea menggunakan campuran doenjang (pasta kedelai Korea) dan cheonggukjang ssamjang untuk rasa yang kaya. Mungkin terasa sedikit pahit karena ini pertama kalinya Anda membuatnya seperti ini, tetapi ini bisa jadi rasa alami bok choy. Porsinya tidak terlalu banyak, pas untuk dinikmati sendiri. Namun, jika Anda punya sisa bok choy lagi, saya sarankan untuk membuatnya menjadi sup yang menyegarkan! Bok choy baik untuk kesehatan, jadi mari nikmati dengan berbagai cara yang lezat!
Bahan Utama- 1 ikat Bok Choy (sekitar 200-300g)
Bumbu- 1 sdm Cheonggukjang Ssamjang (pasta kedelai fermentasi dengan bumbu tambahan)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- Sedikit bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt wijen sangrai (untuk aroma)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit penyedap rasa (opsional, gunakan secukupnya)
- 1 sdm Cheonggukjang Ssamjang (pasta kedelai fermentasi dengan bumbu tambahan)
- 1 sdt Doenjang (pasta kedelai Korea)
- Sedikit bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- Garam secukupnya (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt wijen sangrai (untuk aroma)
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit penyedap rasa (opsional, gunakan secukupnya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih bok choy di bawah air mengalir. Pastikan untuk membersihkan sela-sela daun dan batang agar tidak ada tanah atau kotoran yang tertinggal.
Step 2
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan sedikit garam kasar. (Garam kasar membantu menjaga warna hijau cerah dan tekstur renyah bok choy).
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan bok choy dan rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera bilas bok choy rebus dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak, lalu peras perlahan semua kelebihan air dengan tangan.
Step 4
Masukkan bok choy yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Tambahkan semua bumbu: Cheonggukjang ssamjang, doenjang, bawang putih cincang, daun bawang cincang, wijen sangrai, minyak wijen, dan penyedap rasa (opsional). Aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Jika rasanya kurang pas, tambahkan garam secukupnya sesuai selera.
Step 5
Setelah bumbu merata, sajikan tumis bok choy ini di piring. Nikmati hidangan pendamping yang segar dan lezat ini segera!
