Tumis Daging Sapi Super Lembut dan Mudah
Tumis Daging Sapi Lembut yang Lumer di Mulut
Ini adalah resep tumis daging sapi super lembut yang sangat mudah dibuat, cocok sebagai lauk pendamping. Hanya dengan beberapa bahan dari kulkas Anda, Anda bisa menyajikan hidangan lezat yang akan disukai seluruh keluarga. Daging sapinya sangat empuk, menjadikannya favorit bagi anak-anak maupun orang dewasa. Nikmati cita rasa rumahan dengan mudah!
Bahan Utama- Daging sapi untuk dipanggang, 2 genggam (sekitar 200-250g)
- Bawang bombay, 1/4 buah
- Cabai paprika hijau (atau cabai manis), 1 buah
- Daun bawang, 1/5 batang
Bahan Bumbu- Konsentrat air calamansi, 1/2 sdm
- Mirin (atau arak masak), 1 sdm
- Kiwi parut, 1.5 sdm (jika tidak ada kiwi, bisa diganti dengan 1 sdm sari buah pir atau jus nanas)
- Kecap asin, 2 sdm
- Bawang putih halus, 1 sdm
- Daun basil kering, secukupnya (sejumput)
- Lada hitam bubuk, secukupnya (sejumput)
- Konsentrat air calamansi, 1/2 sdm
- Mirin (atau arak masak), 1 sdm
- Kiwi parut, 1.5 sdm (jika tidak ada kiwi, bisa diganti dengan 1 sdm sari buah pir atau jus nanas)
- Kecap asin, 2 sdm
- Bawang putih halus, 1 sdm
- Daun basil kering, secukupnya (sejumput)
- Lada hitam bubuk, secukupnya (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk tumis daging sapi lembut Anda. Cuci bersih bawang bombay, paprika hijau, dan daun bawang. Iris tipis-tipis memanjang seperti korek api. Usahakan ketebalannya seragam agar matang merata.
Step 2
Keringkan daging sapi panggang dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, iris daging sapi memanjang menyerupai potongan sayuran. Hindari mengiris terlalu tipis agar tidak hancur saat dimasak.
Step 3
Rahasia membuat daging sapi lebih empuk! Letakkan irisan daging sapi di antara plastik wrap atau tisu dapur, lalu pukul-pukul perlahan hingga pipih menggunakan pemukul daging atau punggung pisau. Ini akan memecah serat daging sehingga lebih empuk saat dikunyah.
Step 4
Panaskan wajan dengan api besar, lalu tambahkan 3 sdm minyak zaitun. Setelah minyak panas, masukkan daging sapi yang sudah disiapkan. Tuangkan 1/2 sdm konsentrat air calamansi dan 1 sdm mirin. Calamansi membantu menghilangkan bau amis pada daging dan membuatnya lebih empuk.
Step 5
Tumis daging sapi dengan cepat di atas api besar, gunakan sumpit untuk memisah-misahkan potongan agar tidak saling menempel. Segera setelah permukaan daging berubah warna menjadi putih, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Saat daging sudah setengah matang, masukkan semua irisan sayuran – bawang bombay, paprika hijau, dan daun bawang – ke dalam wajan, lalu tumis bersama daging.
Step 7
Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Masukkan 1.5 sdm parutan kiwi, 2 sdm kecap asin, dan 1 sdm bawang putih halus. Aduk rata, balik terus agar daging dan sayuran tercampur sempurna. Resep ini diberi bumbu ringan, jadi jangan ragu untuk menambah kecap asin atau sedikit garam sesuai selera Anda.
Step 8
Terakhir, taburkan sejumput daun basil kering dan lada hitam bubuk untuk menambah aroma. Aduk sekali lagi hingga semua bumbu tercampur merata. Tumis daging sapi lembut Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang lezat.
