Tumis Daging Sapi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Ini adalah resep Jeyuk Bokkeum yang sangat disukai keluarga saya dan sering saya buat. Daging babi potong dadu tipis dimarinasi dengan bumbu pedas manis yang lezat lalu ditumis hingga matang, menjadikannya hidangan utama yang sangat menggugah selera. Bahkan tanpa saus rahasia khusus, rasa pedas dan gurihnya yang khas akan membuat nasi Anda cepat habis. Resep ini mudah dibuat dan selalu menjadi favorit di meja makan keluarga.
Bahan Utama- Daging babi bagian bahu, 600g (iris tipis)
- Daun bawang atau kucai, secukupnya (potong sekitar 2 cm)
- Bawang bombay, 1 buah (iris tipis)
- Kol, 1/6 bagian (potong sesuai selera)
- Cabai hijau besar, 2 buah (iris serong)
Bumbu Marinasi- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Oligosakarida atau madu jagung, 3 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3 sdm
- Arak masak (Cheongju) atau anggur masak, 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis daging)
- Bubuk jahe, 1/3 sdm (atau jahe parut 1/2 sdt)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Merica bubuk, secukupnya
- Gochujang (pasta cabai Korea), 1 sdm
- Kecap asin, 2 sdm
- Oligosakarida atau madu jagung, 3 sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bubuk cabai Korea (Gochugaru), 3 sdm
- Arak masak (Cheongju) atau anggur masak, 2 sdm (untuk menghilangkan bau amis daging)
- Bubuk jahe, 1/3 sdm (atau jahe parut 1/2 sdt)
- Bawang putih cincang, 1 sdm
- Merica bubuk, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran. Belah dua bawang bombay lalu iris tipis sekitar 0.5 cm. Potong kol menjadi ukuran sekali suap. Buang biji cabai hijau lalu iris serong. Jika menggunakan daun bawang atau kucai, potong sekitar 2 cm panjangnya.
Step 2
Dalam mangkuk besar, masukkan irisan daging babi (600g). Tambahkan semua bumbu marinasi untuk Jeyuk Bokkeum yang lezat: 1 sdm gochujang, 2 sdm kecap asin, 3 sdm oligosakarida, 3 sdm bubuk cabai Korea, 2 sdm arak masak, 1/3 sdm bubuk jahe, 1 sdm bawang putih cincang, dan sedikit merica bubuk.
Step 3
Campur rata daging dan bumbu marinasi dengan tangan Anda hingga terbalut sempurna. Resep ini menggunakan bahan-bahan yang umum sehingga mudah dibuat dan lezat. Marinasi selama minimal 10 menit agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan mulailah menumis. Uraikan daging agar tidak menggumpal saat dimasak.
Step 5
Setelah daging setengah matang, tambahkan irisan kol dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Lanjutkan menumis sambil diaduk rata hingga sayuran sedikit layu dan tercampur dengan daging serta bumbu.
Step 6
Masak hingga bumbu mengental dan semua bahan matang sempurna. Terakhir, masukkan irisan daun bawang (atau kucai) dan cabai hijau. Aduk sebentar lalu taburi dengan wijen jika suka. Hati-hati jangan terlalu lama memasak agar sayuran tidak terlalu lembek.
Step 7
Jeyuk Bokkeum yang sudah jadi sangat nikmat disantap langsung, namun saus lezatnya juga cocok untuk disajikan sebagai topping nasi atau dimakan bersama nasi hangat. Sajikan Jeyuk Bokkeum lezat ini untuk makan malam Anda yang memuaskan!
