Tumis Daging Sapi Pedas Manis Gochujang
Cara Membuat Tumis Daging Sapi Pedas Manis Gochujang dengan Daging Sapi Iris Tipis
Tiba-tiba ingin makan ssam밥 (nasi dibungkus selada dengan daging), saya mengobrak-abrik kulkas untuk melihat bahan apa yang saya punya untuk Jeyuk Bokkeum (tumis daging babi pedas). Dan ternyata, saya menemukan bahan pokok saya: daging sapi iris tipis!
Bahan Utama- Daging sapi iris tipis, 3-4 genggam (sekitar 300-400g)
- 1/2 buah bawang bombay
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat bumbu gochujang esensial untuk Jeyuk Bokkeum kita! Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 1.5 sdm kecap asin, 0.5 sdm gula, 0.5 sdm oligosakarida, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur merata. Gula dan oligosakarida akan menambah rasa manis dan kilau yang indah.
Step 2
Tambahkan daging sapi iris tipis ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan tangan. Jangan khawatir jika irisan daging masih sedikit menggulung; cukup pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Tidak perlu repot-repot membuka gulungan setiap potongannya.
Step 3
Selanjutnya, iris tipis setengah buah bawang bombay dan tambahkan ke dalam daging sapi marinasi. Campurkan semuanya sedikit untuk menyatukan. Bawang bombay akan melunak dan mengeluarkan rasa manisnya saat dimasak, menambahkan lapisan rasa lainnya.
Step 4
Sekarang, masukkan daging sapi dan bawang bombay yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Masak tanpa menambahkan minyak tambahan; lemak dari daging sapi akan cukup untuk menumis.
Step 5
Tumis dengan api sedang hingga daging matang. Biarkan daging sedikit garing di beberapa bagian akan memberikan rasa smoky yang lezat. Lanjutkan memasak hingga bawang bombay bening dan daging sapi berwarna kecoklatan. Akhiri dengan taburan biji wijen untuk sentuhan aroma dan tekstur terakhir.
