Tumis Daging Sapi Pedas Manis dengan Gochujang (Lauk Serbaguna)
Resep Tumis Daging Sapi dengan Gochujang
Buat tumis daging sapi pedas manis dengan gochujang dalam sekejap menggunakan bahan-bahan yang sudah ada di dapur Anda! Lauk ini sangat lezat, cocok disantap dengan nasi atau ditambahkan ke dalam masakan lain. Membuat satu porsi saja sudah cukup untuk membuat seluruh keluarga menyukainya. Lauk ini juga sangat cocok disajikan sebagai lauk pendamping, dan pilihan yang pedas nikmat saat Anda sedang tidak nafsu makan.
Bahan Utama- 300g Daging Sapi Cincang (disarankan menggunakan bagian paha depan atau paha belakang)
- 1/2 buah Bawang Bombay, cincang halus
- 1 batang Bagian Putih Daun Bawang, cincang halus
Bumbu Saus Gochujang Pedas Manis- 6 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 buah Cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 2 sdm Maesil Cheong (ekstrak buah plum)
- 6 sdm Sari Buah Pir (atau jus pir)
- 1 sdm Madu (atau sirup jagung)
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
- 6 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Mirin (anggur beras)
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Bawang Putih Cincang Halus
- 1 buah Cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 2 sdm Maesil Cheong (ekstrak buah plum)
- 6 sdm Sari Buah Pir (atau jus pir)
- 1 sdm Madu (atau sirup jagung)
- Sedikit Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging sapi cincang. Gunakan tisu dapur untuk menekan-nekan permukaan daging secara ringan guna menghilangkan kelebihan darah. Hal ini akan membantu menghasilkan rasa yang bersih tanpa bau amis.
Step 2
Selanjutnya, bumbui daging sapi cincang yang sudah dihilangkan darahnya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm mirin, 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula pasir, sejumput lada hitam, dan 1 sdm bawang putih cincang halus. Aduk rata menggunakan tangan. (Menambahkan cabai Cheongyang saat ini bisa membuatnya sangat pedas, jadi disarankan untuk menambahkannya saat menumis nanti).
Step 3
Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi, lalu masukkan daging sapi cincang yang sudah dibumbui. Tumis dengan cepat, uraikan gumpalan daging menggunakan sumpit atau spatula agar matang merata.
Step 4
Setelah daging sapi hampir matang, pindahkan sementara ke mangkuk lain. Di wajan yang sama, masukkan bawang bombay cincang halus dan bagian putih daun bawang. Tumis dengan api sedang hingga harum. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang halus lagi dan lanjutkan menumis.
Step 5
Ketika sayuran mulai sedikit transparan, tambahkan 6 sdm gochujang, 2 sdm maesil cheong, 6 sdm sari buah pir, dan 1 sdm madu. Aduk rata untuk mencampur bahan saus dan masak hingga gochujang tercampur sempurna. (Jika Anda suka lebih pedas, tambahkan cabai Cheongyang cincang pada tahap ini).
Step 6
Setelah saus tercampur rata, kembalikan daging sapi tumis ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan aduk semua bahan hingga tercampur rata. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk menambah rasa dan kilau. Aduk sebentar lagi, dan tumis daging sapi pedas gochujang Anda yang lezat siap disajikan!
