Tumis Daging Sapi Iris Tipis dan Tauge Renyah yang Lezat
Resep Daging Sapi Iris Tipis Praktis, Tumis Tauge, Lauk Rumahan Mudah
Irisan daging sapi yang tipis ditumis bersama tauge segar yang renyah menghasilkan hidangan kaya rasa dengan tekstur yang memanjakan. Resep super sederhana ini sangat cocok sebagai lauk pendamping nasi atau camilan lezat saat bersantai.
Bahan Utama- 300g daging sapi iris tipis (jika irisan terlalu besar, potong menjadi ukuran sekali suap dengan gunting dapur)
- 300g tauge segar (cuci bersih dan tiriskan hingga benar-benar kering)
- 70g baby bok choy (daun besar potong menjadi dua, daun kecil biarkan utuh)
- 50g daun kucai (potong sepanjang 4-5 cm)
- 1/2 batang daun bawang besar atau prei (iris serong)
- 5 siung bawang putih (iris tipis)
Saus Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm masak (mirin atau sake)
- 1/2 sdm sirup jahe atau jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm masak (mirin atau sake)
- 1/2 sdm sirup jahe atau jahe parut
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g daging sapi yang diiris tipis. Jika irisan daging terlalu besar, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi potongan seukuran sekali suap agar lebih mudah dimakan. Ini akan membantu daging matang merata dan bumbu meresap dengan baik.
Step 2
Cuci bersih 300g tauge di bawah air mengalir. Setelah itu, tiriskan dengan baik menggunakan saringan. Kelebihan air dapat membuat tumisan menjadi lembek, jadi pastikan tauge benar-benar kering.
Step 3
Siapkan baby bok choy. Untuk daun yang besar, pisahkan dan potong menjadi dua. Daun yang lebih kecil bisa dibiarkan utuh. Ini akan menambah tekstur renyah dan warna hijau cerah pada hidangan.
Step 4
Potong 50g daun kucai menjadi segmen sepanjang kurang lebih 4-5 cm. Daun kucai ini akan menambah aroma yang menyenangkan di akhir proses memasak.
Step 5
Iris serong 1/2 batang daun bawang besar atau prei. Kemanisan halus dan aroma dari daun bawang akan meningkatkan profil rasa keseluruhan dari tumisan ini.
Step 6
Iris tipis 5 siung bawang putih. Menumis bawang putih dalam minyak akan melepaskan esensi wanginya, yang secara signifikan meningkatkan aroma dan rasa hidangan.
Step 7
Sekarang, mari kita buat saus bumbu yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, 1 sdm masak, 1/2 sdm sirup jahe (atau jahe parut), dan sejumput lada hitam. Aduk hingga tercampur rata. Menyiapkan saus sebelumnya akan membuat proses menumis menjadi jauh lebih lancar.
Step 8
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan irisan daging sapi yang telah disiapkan. Tumis hingga matang merata dan berwarna kecoklatan, biarkan lemaknya keluar. Ketika daging sapi hampir matang, tambahkan irisan bawang putih dan terus tumis selama satu menit lagi hingga harum.
Step 9
Setelah daging sapi berwarna kecoklatan, tambahkan tauge yang sudah ditiriskan, baby bok choy yang sudah disiapkan, dan irisan daun bawang ke dalam wajan. Tumis sayuran ini dengan cepat agar tetap renyah.
Step 10
Tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan secara merata ke atas bahan-bahan di dalam wajan. Pastikan saus terdistribusi dengan baik.
Step 11
Sekarang, gunakan spatula atau sumpit untuk dengan cepat dan merata mengaduk semua bahan agar saus melapisi semuanya. Penting untuk tidak terlalu lama memasak sayuran pada tahap ini; mereka harus tetap mempertahankan kerenyahannya.
Step 12
Terakhir, tambahkan potongan daun kucai dan segera matikan api. Panas sisa dari wajan sudah cukup untuk sedikit melayukan daun kucai sambil mempertahankan rasa segar dan warnanya yang cerah. Aduk perlahan daun kucai dengan bahan-bahan lain.
Step 13
Sebagai sentuhan akhir, siramkan 1 sdm minyak wijen di atas tumisan. Ini akan menambah aroma kacang yang luar biasa dan lapisan rasa terakhir.
Step 14
Aduk perlahan semua bahan sekali lagi untuk melapisi bahan-bahan dengan minyak wijen. Langkah ini memastikan tampilan yang indah dan mengharmoniskan semua rasa.
Step 15
Nah, ini dia! Tumisan lezat yang menampilkan kerenyahan tauge dan rasa gurih daging sapi iris tipis yang kaya. Nikmati hidangan cepat dan memuaskan ini disajikan di atas nasi hangat atau bersama minuman favorit Anda!
