Tumis Daging Sapi dan Terong: Lauk Lezat
Resep Emas! Cara Membuat Tumis Daging Sapi dan Terong, Lauk Campur Daging dan Sayuran yang Sempurna
Kombinasi sempurna antara daging sapi yang gurih dan terong yang lembut! Memperkenalkan resep tumis daging sapi dan terong yang lezat, hidangan yang pasti akan Anda sukai. Mudah dibuat namun sangat nikmat.
Bahan Utama- 1 terong (ukuran sedang)
- 2/3 cangkir daging sapi cincang (sekitar 100g)
- 1 batang daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 3 siung bawang putih
- 1/3 bawang bombay
- 1 buah cabai rawit hijau (opsional, jika ingin rasa lebih pedas)
Saus- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 2/3 cangkir air (sekitar 130ml)
- 2 sdm kecap asin
- 1.5 sdm saus tiram
- 1.5 sdm gula pasir
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt bubuk jahe (atau 1/2 sdt jahe parut)
- 2/3 cangkir air (sekitar 130ml)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan. Potong terong menjadi ukuran 5 cm lalu belah empat, atau potong sesuai selera. Cincang halus bagian putih daun bawang. Iris tipis bawang putih dan iris memanjang bawang bombay. Jika menggunakan cabai rawit hijau, buang bijinya lalu cincang halus.
Step 2
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging sapi cincang, bagian putih daun bawang yang sudah dicincang, dan bawang putih iris. Tumis hingga daging sapi berubah warna menjadi kecoklatan dan matang sempurna. Lemak dari daging sapi akan membantu memasak sayuran dan menambah cita rasa.
Step 3
Saat daging sapi hampir matang, masukkan terong yang sudah dipotong, bawang bombay, dan cabai rawit hijau (jika menggunakan). Tumis dengan api besar selama 1-2 menit. Tumis sayuran sebentar saja agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap cerah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, saus tiram, gula pasir, bawang putih cincang, bubuk jahe, dan air untuk membuat saus. Tuangkan saus ini ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi sedang-tinggi, lalu masak kembali selama 2-3 menit sambil diaduk agar saus mengental dan melapisi semua bahan secara merata. Aduk sesekali agar saus tidak gosong.
Step 5
Matikan api. Tambahkan minyak wijen, lalu aduk rata. Aroma minyak wijen akan semakin memperkaya rasa hidangan ini.
Step 6
Pindahkan Tumis Daging Sapi dan Terong yang sudah jadi ke piring saji yang cantik. Taburkan biji wijen di atasnya untuk menambah kerenyahan dan tampilan yang menarik. Nikmati hidangan lezat ini bersama semangkuk nasi hangat!
