Tumis Daging Sapi Asap dengan Brokoli: Rasa Gurih & Tekstur Renyah
Tumis Daging Sapi Asap dengan Brokoli: Rasa Gurih & Tekstur Renyah
Biasanya saya sering membeli bebek asap, tapi suatu hari saya melihat perut babi asap dan membelinya secara impulsif. Saya bertanya-tanya akan cocok dipadukan dengan apa, dan memutuskan untuk menumisnya dengan brokoli! Aroma asap dari perut babi yang halus berpadu dengan brokoli segar dan renyah menciptakan hidangan lezat yang sempurna sebagai makanan utama atau teman minum. Cobalah membuat hidangan spesial ini dengan bahan-bahan sederhana untuk cita rasa yang unik!
Bahan Utama- 500g Perut Babi Asap
- 1 kuntum Brokoli Segar
- 3 siung Bawang Putih Utuh
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 1/2 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan semua bahan. Iris tipis 1/2 bawang bombay. Iris tipis 3 siung bawang putih utuh untuk mengeluarkan aromanya. Potong 1/2 batang daun bawang menjadi potongan seukuran bawang bombay. Potong 1 kuntum brokoli segar menjadi kuntum-kuntum kecil yang mudah dimakan. Jika ingin menggunakan batangnya, kupas lapisan luar tipis-tipis dan potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan terlebih dahulu irisan bawang putih dan potongan daun bawang. Tumis hingga harum. Anda akan tahu siap jika aroma yang menyenangkan mulai memenuhi dapur Anda.
Step 3
Setelah bawang putih dan daun bawang harum, tambahkan irisan bawang bombay ke dalam wajan. Tumis bersama bawang putih dan daun bawang hingga bawang bombay menjadi bening. Proses ini akan mengeluarkan rasa manis alami bawang bombay, meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 4
Sekarang, tambahkan potongan brokoli yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis sebentar. Hati-hati jangan sampai brokoli terlalu matang; tumis hanya selama 1-2 menit hingga warnanya menjadi hijau cerah. Ini akan membantu mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 5
Setelah menumis brokoli sebentar, masukkan bahan utama, yaitu perut babi asap, ke dalam wajan dan tumis bersama. Karena perut babi asap sudah matang, sebaiknya masak dengan api sedang hingga permukaannya sedikit kecokelatan dan sedikit renyah. Ini akan meningkatkan teksturnya yang lezat.
Step 6
Setelah perut babi dan sayuran setengah matang, tuangkan 3 sdm kecap asin, 3 sdm arak masak, dan 3 sdm air. Aduk rata untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata. Anda dapat mengeluarkan brokoli sementara pada tahap ini untuk mencegahnya terlalu lembek jika Anda suka.
Step 7
Terus tumis hingga bumbu sedikit mengental dan perut babi asap memiliki warna cokelat yang mengkilap dan menarik. Gunakan spatula untuk memastikan tidak ada gumpalan dan semuanya terlapisi dengan baik. Langkah ini mengkaramelisasi bumbu, menambah kedalaman rasa.
Step 8
Kembalikan brokoli yang sudah disisihkan ke dalam wajan. Taburkan 2 sejumput garam dan sejumput lada hitam. Aduk semuanya dengan lembut untuk menggabungkan rasa. Cicipi dan tambahkan lebih banyak garam jika perlu. Tumisan singkat terakhir ini memastikan brokoli matang tanpa kehilangan kerenyahannya.
Step 9
Terakhir, pindahkan tumisan perut babi asap dan brokoli yang lezat ke piring saji. Taburi dengan biji wijen di atasnya untuk sentuhan rasa kacang dan tampilan yang menarik. Nikmati hidangan yang beraroma dan memuaskan ini dengan nasi hangat sebagai pendamping!
