Tumis Daging Samgyeopsal Lapis Tipis dan Daun Kucai: Resep Super Mudah dan Lezat!
Resep Tumis Daging Samgyeopsal dan Daun Kucai yang Sangat Lezat!
Ini adalah resep tumis daging samgyeopsal lapis tipis dan daun kucai yang terinspirasi dari YouTuber Sung Si-kyung. Sangat lezat dan mudah dibuat di rumah, jadi saya sering membuatnya! Kombinasi sempurna antara daging samgyeopsal yang gurih, daun kucai yang renyah, dan saus manis pedas yang menggugah selera membuat hidangan ini sulit dilupakan. Cocok sekali dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan sambil minum!
Bahan Utama- 300g daging samgyeopsal lapis tipis (daepae samgyeopsal)
- 1 ikat daun kucai segar
- 5-6 siung bawang putih, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cincang halus 5-6 siung bawang putih. Cuci bersih sekitar satu ikat daun kucai, lalu potong-potong dengan panjang sekitar 5 cm. Hindari memotong terlalu kecil agar teksturnya tetap renyah saat dimasak.
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm gula, dan 1.5 sdm cuka. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya untuk membuat saus. Perbandingan yang tepat dari bahan-bahan ini adalah kunci rasa.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan sekitar 300g daging samgyeopsal lapis tipis dan ratakan di permukaan wajan. Karena dagingnya tipis, daging akan cepat matang, jadi masaklah dengan api sedang sambil sesekali diaduk. Anda bisa menambahkan sejumput garam dan lada jika suka.
Step 4
Setelah daging samgyeopsal setengah matang, masukkan saus yang sudah dibuat dan 1 sdt kecap ikan. Jika tidak punya kecap ikan, Anda bisa menambahkan sedikit saus ikan Korea (seperti saus teri atau sand lance) untuk menambah rasa umami. Hati-hati dengan jumlah saus ikan agar tidak amis.
Step 5
Tumis daging samgyeopsal bersama saus hingga tercampur rata. Daging samgyeopsal bisa mengeluarkan banyak minyak saat dimasak; jika terlihat berlebihan, Anda bisa menyaring sedikit minyaknya dengan tisu dapur. Selanjutnya, masukkan bawang putih cincang dan tumis sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 6
Buat sedikit ruang di tengah wajan, tuangkan saus, dan biarkan mendidih sebentar. Kemudian, aduk cepat dengan daging samgyeopsal. Langkah ini membantu saus menempel lebih baik pada daging dan mengembangkan rasa yang lebih kaya.
Step 7
Terakhir, masukkan potongan daun kucai ke dalam wajan. Tumis sebentar hingga daun kucai sedikit layu, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Memasak terlalu lama akan mengurangi kerenyahan dan kesegaran daun kucai, jadi penting untuk memasaknya dengan cepat.
Step 8
Matikan api. Tuangkan 1-2 sdt minyak cabai di atas tumisan dan aduk perlahan. Minyak cabai memberikan sedikit rasa pedas dan aroma yang menyenangkan, menyeimbangkan rasa gurih dari daging samgyeopsal. Tumis Daging Samgyeopsal dan Daun Kucai Anda yang lezat siap dinikmati!
