Tumis Daging Kerang Darah Pedas Manis
Resep Tumis Daging Kerang Darah Bumbu Kecap yang Lezat
Hidangan ini menampilkan daging kerang darah yang empuk, dikupas, dan dibumbui dengan bumbu kecap yang gurih. Sangat cocok dinikmati sebagai lauk atau sebagai topping lezat untuk bibimbap. Nikmati hidangan sederhana namun memikat ini.
Bahan Utama- 1 cangkir daging kerang darah matang
- 1 buah cabai merah Korea (cabai Hong Cheongyang)
- 1 buah cabai hijau
- 1 sdm bawang bombay cincang
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdm wortel cincang
Bahan Saus- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak plum (maesilcheong)
- 1 sdt saus ikan teri (atau kecap ikan)
- 1 sdt bubuk cabai merah Korea (gochugaru)
- 1 sdt biji wijen
- 1 sdt minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran untuk tumisan kerang. Cincang halus cabai merah Korea dan cabai hijau setelah membuang bijinya. Cincang halus juga bawang bombay, daun bawang, dan wortel. Mencincang sayuran akan memberikan tekstur yang menyenangkan dan warna yang indah pada hidangan.
Step 2
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan kecap asin, ekstrak plum, saus ikan teri, bubuk cabai merah, biji wijen, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus. Ekstrak plum menambahkan rasa manis dan umami, sementara saus ikan teri memberikan rasa yang kaya.
Step 3
Daging kerang darah yang sudah matang, bilas perlahan di bawah air mengalir. Kemudian, keringkan dengan hati-hati menggunakan tisu dapur. Penting untuk menghilangkan kelebihan air agar bumbu dapat menempel dengan baik pada daging kerang.
Step 4
Tambahkan daging kerang darah yang sudah dikeringkan ke dalam campuran cabai merah Korea cincang, cabai hijau cincang, bawang bombay cincang, daun bawang cincang, dan wortel cincang. Tuangkan saus kecap yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk perlahan menggunakan spatula atau sendok hingga bumbu tercampur merata pada daging kerang dan sayuran. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan daging kerang yang lembut.
Step 5
Pindahkan tumisan kerang yang gurih dan tercampur rata ke dalam piring saji. Taburi dengan sedikit biji wijen untuk tampilan yang menarik. Hidangan ini sangat nikmat disantap bersama nasi hangat atau sebagai topping untuk bibimbap.
