Tumis Daging Has Dalam dengan Timun Potong Korek Api
Resep Super Praktis Tumis Daging Has Dalam & Timun Korek Api! Cocok untuk Diet!
Tumisan sayuran sehat yang disukai anak-anak! Hidangan ini menggunakan daging has dalam (untuk japchae) dan timun segar, yang dipotong korek api lalu ditumis cepat. Perpaduan tekstur timun yang renyah dengan cita rasa gurih daging sapi menjadikan hidangan ini lauk pendamping yang sempurna atau pilihan makanan ringan untuk diet. Rasanya semakin lezat saat dikunyah, menjadi pendamping nasi yang menggugah selera.
Bahan Utama- 5 buah timun
- 200-300g daging has dalam sapi (untuk japchae)
- 2 buah paprika merah
Untuk Merendam Timun- 2 sdm garam (untuk merendam timun)
Bumbu Marinasi Daging- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdt gula
- 2 sejumput garam
- 1 sdm anggur beras (mirin atau anggur masak)
Pelengkap- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 2 sdm garam (untuk merendam timun)
Bumbu Marinasi Daging- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdt bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1 sdm oligosakarida
- 1 sdt gula
- 2 sejumput garam
- 1 sdm anggur beras (mirin atau anggur masak)
Pelengkap- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
- 1 sdm minyak wijen
- Sedikit biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daging has dalam untuk japchae. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan semua bumbu marinasi daging (kecap asin Korea, bawang putih cincang, lada, oligosakarida, gula, garam, anggur beras). Aduk rata dan diamkan selama kurang lebih 10-15 menit. Tips: Menggunakan kecap asin Korea membantu mencegah warna hidangan menjadi keruh. Jika tidak ada, Anda bisa membumbui dengan garam saja.
Step 2
Cuci bersih timun. Potong menjadi 4 bagian memanjang. Kemudian, gunakan pisau untuk memotong miring bagian luar timun, sisakan bagian tengahnya. Potong timun menjadi irisan korek api yang agak tebal. Tips: Jika sulit memotong bagian luar, Anda bisa mengeruk bijinya terlebih dahulu dengan sendok, lalu potong korek api.
Step 3
Tambahkan 2 sdm garam ke dalam irisan timun, aduk rata. Diamkan selama 10-15 menit agar airnya keluar. Bilas timun yang sudah direndam garam dengan air dingin untuk menghilangkan kelebihan garam. Letakkan dalam kain tipis atau handuk dapur bersih, lalu peras hingga airnya benar-benar keluar.
Step 4
Buang tangkai paprika merah dan buang bijinya. Kemudian, potong memanjang menyerupai korek api sesuai selera. Jika suka sedikit pedas, Anda bisa mencampurnya dengan cabai rawit Korea (cheongyang peppers).
Step 5
Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan daging has dalam yang sudah dimarinasi dan 1 sdm anggur beras (atau mirin). Tumis hingga semua cairan dari daging menguap. (Tips: Menumis cepat dengan api besar mencegah daging berair dan meningkatkan rasa.)
Step 6
Masukkan irisan timun yang sudah diperas dan irisan paprika merah ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar sambil diaduk rata. Penting untuk menumis dengan cepat agar timun tidak lembek.
Step 7
Setelah timun masuk, tumis hanya selama 1-2 menit dengan api besar! Matikan api, tuangkan 1 sdm minyak wijen, dan taburi sedikit biji wijen sangrai. Aduk rata hingga tercampur. (Perhatian: Jangan menumis timun lebih dari 2 menit karena bisa menjadi lembek dan kehilangan tekstur renyahnya. Perhatikan waktu memasak!)
Step 8
Pindahkan tumisan daging has dalam dan timun yang sudah matang ke piring saji atau mangkuk, lalu biarkan sedikit dingin.
Step 9
Hidangan ini lezat dinikmati sebagai lauk pendamping, atau coba campurkan dengan gochujang (pasta cabai merah) dan telur mata sapi untuk sajian mangkuk tunggal yang memuaskan. Menambahkan telur mata sapi akan menjadikannya hidangan yang lebih istimewa!
