Tumis Daging Bebek Asap dan Kol
Resep Tumis Daging Bebek Asap dan Kol yang Kaya Rasa – Masakan Diet Sehat & Camilan Elegan
Nikmati kombinasi lezat daging bebek asap, yang kaya akan asam lemak tak jenuh yang bermanfaat, dan kol, yang penuh dengan Vitamin U untuk kesehatan lambung serta serat pangan untuk pencernaan yang baik. Tumisan ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang luar biasa, menjadikannya hidangan yang serbaguna. Sangat cocok sebagai pilihan makanan sehat bagi mereka yang sedang diet atau sebagai hidangan istimewa untuk pesta rumahan akhir tahun Anda.
Bahan Utama- Daging bebek asap 200g
- Kol 300g
- Paprika 70g (menggunakan berbagai warna akan membuatnya lebih menarik secara visual)
Bumbu & Lain-lain- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm (untuk taburan)
- Biji wijen 1 sdm (untuk taburan)
- Lada hitam, sejumput
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Daun bawang cincang 1 sdm (untuk taburan)
- Biji wijen 1 sdm (untuk taburan)
- Lada hitam, sejumput
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kol. Potong-potong kol menjadi ukuran sekitar 2 cm lebarnya dan 5 cm panjangnya agar mudah dimakan. Cuci bersih kol yang sudah dipotong dengan air dingin sekitar tiga kali. (Tips: Dulu kol dicuci dengan air cuka, namun dipercaya cuka dapat mengurangi nutrisinya, jadi disarankan cukup dicuci dengan air biasa.) Tiriskan kol dengan baik menggunakan saringan.
Step 2
Potong paprika dengan ketebalan sekitar 1 cm. Menggunakan paprika berwarna-warni akan meningkatkan daya tarik visual hidangan.
Step 3
Anda bisa menggunakan bagian daging bebek asap apa saja sesuai selera, seperti bagian paha atau dada. Saya menggunakan bagian paha karena kelembutannya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang lalu masukkan daging bebek asap. Tumis selama kurang lebih 1 menit. Proses ini akan mengeluarkan cukup banyak lemak bebek yang lezat. Lemak ini kaya akan asam lemak tak jenuh dan baik untuk kesehatan, jadi kita akan menggunakannya untuk memasak. Angkat sebentar daging bebek yang sudah ditumis.
Step 5
Letakkan daging bebek asap yang sudah diangkat di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak. Langkah ini membantu mencegah hidangan menjadi terlalu berminyak.
Step 6
Gunakan lemak bebek yang tersisa di wajan. Pertahankan api sedang. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis selama sekitar 30 detik hingga harum, mengeluarkan aroma bawang putih yang menggoda selera.
Step 7
Sekarang, masukkan kol yang sudah ditiriskan ke dalam wajan dan tumis hingga sedikit layu, sekitar 1 menit. Kemudian, tambahkan 1 sdm saus tiram dan aduk cepat semua bahan hingga bumbu tercampur rata.
Step 8
Masukkan potongan paprika dan tumis hanya selama 20 detik lagi untuk menjaga warna cerahnya dan tekstur renyahnya. Penting untuk menjaga paprika tetap sedikit renyah.
Step 9
Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan profil rasa keseluruhan.
Step 10
Aduk semua bahan dengan lembut, lalu segera matikan api. Tumisan kol lezat Anda siap disajikan!
Step 11
Tata tumisan kol yang sudah matang dengan menarik di atas piring. Letakkan daging bebek asap yang sudah disiapkan di tengahnya, dan taburi dengan daun bawang cincang serta biji wijen sebagai hiasan. Kol yang ditumis dengan lemak bebek akan menghasilkan aroma asap yang halus, sementara teksturnya yang renyah dan manis berpadu sempurna dengan rasa kaya dari daging bebek asap. Ini adalah hidangan yang sederhana namun luar biasa memuaskan!
