Tumis Daging Bebek Asap dan Kentang: Hidangan Lengkap nan Lezat atau Camilan Sempurna
Tumis Daging Bebek Asap dan Kentang: Cocok sebagai Lauk, Camilan, atau Santapan Lengkap – Terinspirasi dari Hidangan Kentang Jerman!
Tumis kentang ala Jerman biasanya dibuat dengan menumis kentang yang sudah direbus atau dikukus sebelumnya. Seringkali ditambahkan sosis Jerman, ham, atau bacon untuk menambah cita rasa. Resep ini memanfaatkan sisa kentang rebus, mengubahnya menjadi hidangan yang memuaskan dengan menumisnya bersama daging bebek asap. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai santapan ringan pengganti nasi, pendamping minuman yang menyenangkan, atau lauk penuh rasa untuk segala acara.
Bahan Utama- Daging bebek asap 250g
- Kentang rebus 3 buah (ukuran sedang)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Bawang putih 5 siung
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
- Minyak zaitun 2 sdm
- Daun bawang (segenggam, opsional)
- Keju Parmesan (parut)
Salad Pendamping (Opsional)- Campuran daun selada atau kecambah
- Saus balsamic
- Campuran daun selada atau kecambah
- Saus balsamic
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan kentang untuk ditumis. Gunakan kentang yang sudah direbus atau dikukus hingga empuk. Anda bisa menguji kematangannya dengan menusuknya dengan garpu atau tusuk sate; kentang harus lunak saat ditusuk.
Step 2
Saat kentang rebus masih hangat, kupas kulitnya dengan hati-hati. Kemudian, iris kentang menjadi potongan pipih dengan ketebalan sekitar 1 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar kentang tidak hancur saat ditumis.
Step 3
Rebus singkat daging bebek asap dalam air mendidih selama kurang lebih 1 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan sedikit mengurangi lemak, menghasilkan rasa yang lebih bersih. Setelah direbus, bilas dengan air dingin dan tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Iris tipis bawang putih (atau cincang) dan iris bawang bombay. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Masukkan daging bebek asap yang sudah disiapkan, bawang putih cincang, dan irisan bawang bombay. Bumbui ringan dengan garam dan lada, lalu tumis hingga bebek asap sedikit kecoklatan dan bawang bombay menjadi transparan.
Step 5
Setelah bawang bombay transparan, masukkan irisan kentang ke dalam wajan. Aduk rata agar tidak lengket dan bumbui lagi dengan garam dan lada sesuai selera. Lanjutkan menumis hingga kentang berwarna kecoklatan.
Step 6
Saat kentang sudah agak kecoklatan, tambahkan sisa 1 sdm minyak zaitun (atau mentega) ke dalam wajan. Aduk semua bahan agar tercampur rata dan terus masak hingga matang dan panas merata. Ini akan menambah kekayaan rasa dan membantu melapisi kentang.
Step 7
Matikan api. Tambahkan irisan daun bawang (jika menggunakan) dan aduk cepat ke dalam tumisan. Daun bawang paling baik saat sedikit layu agar tetap renyah dan aromanya segar. Daun bawang adalah bahan opsional untuk menambah rasa, jadi jangan ragu untuk menyesuaikan atau menghilangkannya sesuai selera Anda.
Step 8
Pindahkan tumis daging bebek asap dan kentang yang sudah matang ke piring saji. Parut keju Parmesan segar di atasnya dengan melimpah. Keju menambahkan dimensi gurih yang luar biasa pada hidangan ini.
Step 9
Sajikan dengan campuran daun selada segar atau kecambah yang dibumbui dengan saus balsamic. Ini akan memberikan kontras yang menyegarkan, menyeimbangkan kekayaan tumisan dan melengkapi hidangan.
