Tumis Daging Babi Samgyeopsal Pedas Manis (Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum)
Resep Jeyuk Bokkeum Spesial dengan Samgyeopsal (Perut Babi) yang Kaya Rasa
Setelah resep Jeyuk Bokkeum sebelumnya menggunakan daging babi bagian paha depan, hari ini saya akan berbagi versi spesial yang dibuat dengan samgyeopsal (perut babi)! Meskipun bumbunya sama, rasanya sangat bervariasi tergantung pada potongan daging babi yang digunakan. Rasakan gurihnya samgyeopsal dan sari dagingnya yang melimpah yang menciptakan rasa yang lebih istimewa. Sekarang, saya akan pandu Anda langkah demi langkah untuk membuat resep Duruchigi Samgyeopsal atau Jeyuk Bokkeum Samgyeopsal yang lezat dan mudah diikuti.
Bahan Utama- 500g Samgyeopsal (Perut Babi)
- 200g Daun Bawang (sekitar 1 batang)
- 5 siung Bawang Putih
- 2 buah Bawang Bombay (ukuran sedang)
- 3 buah Cabai Rawit Hijau Korea (opsional)
Bumbu Tumis (Jeyuk Bokkeum)- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru Pedas
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Dasida (penyedap rasa)
- 1 sdm Maesil-cheong (ekstrak plum Korea)
- 2.5 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 0.5 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm Gochugaru Pedas
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gula Pasir
- 0.5 sdm Dasida (penyedap rasa)
- 1 sdm Maesil-cheong (ekstrak plum Korea)
- 2.5 sdm Jin-ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 0.5 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas dan cincang halus 5 siung bawang putih. Bawang putih cincang akan meningkatkan cita rasa bumbu.
Step 2
Cuci bersih daun bawang, tiriskan, lalu potong-potong agak besar seukuran 1 hingga 1.5 cm. Memotongnya besar akan membantu menjaga teksturnya tetap baik saat matang.
Step 3
Iris bawang bombay serupa dengan daun bawang, yaitu setebal sekitar 1 hingga 1.5 cm. Anda juga bisa mengirisnya tipis, tetapi memotongnya lebih besar akan membuat rasa manisnya lebih keluar saat dimasak.
Step 4
Potong samgyeopsal menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 3 hingga 4 cm. Memotongnya terlalu kecil bisa membuatnya hancur saat dimasak, jadi usahakan ukurannya sedang.
Step 5
Panaskan wajan dengan sedikit minyak goreng. Masukkan potongan samgyeopsal dan masak dengan api sedang hingga perlahan matang. Samgyeopsal akan mengeluarkan lemaknya sendiri, jadi Anda tidak perlu banyak minyak tambahan. Masak perlahan hingga samgyeopsal berwarna cokelat keemasan dan sedikit renyah.
Step 6
Sambil menunggu daging matang, siapkan bumbu tumis yang akan menentukan rasa hidangan. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm Gochugaru, 0.5 sdm Gochugaru Pedas, 1 sdm Gochujang, 1 sdm Gula Pasir, 0.5 sdm Dasida, 1 sdm Maesil-cheong, 2.5 sdm Jin-ganjang, 0.5 sdm Saus Tiram, dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga bumbu tercampur.
Step 7
Setelah samgyeopsal berwarna cokelat keemasan, masukkan irisan bawang bombay dan tumis bersama. Masak hingga bawang bombay menjadi sedikit transparan.
Step 8
Saat bawang bombay sudah agak matang, tuangkan seluruh bumbu yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang selama sekitar 1 menit, pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Penting untuk mengaduk dengan cepat.
Step 9
Terakhir, masukkan potongan daun bawang dan bawang putih cincang. Lanjutkan menumis dengan api sedang selama sekitar 3 menit lagi. Hidangan siap ketika daun bawang sudah layu dan aroma bawang putih tercium. Jika Anda suka pedas, cabai rawit hijau Korea bisa ditambahkan pada tahap ini.
Step 10
Samgyeopsal Jeyuk Bokkeum Anda yang lezat dan mengepul panas siap disajikan! Sangat nikmat disantap bersama nasi hangat dan dibungkus daun selada segar. Segera coba membuatnya!
