Tumis Daging Babi Pedas Manis Udon
Resep Udon Tumis Daging Babi Pedas Manis Ala Master Masak Apartemen
Hidangan Udon Tumis Daging Babi Pedas Manis ini menggabungkan rasa lezat dari Jeyuk Bokkeum (tumis daging babi pedas Korea) dengan tekstur kenyal mie udon, menciptakan hidangan lengkap dalam satu mangkuk yang tidak memerlukan nasi! Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan dan hemat biaya, menjamin rasa yang luar biasa dan porsi yang melimpah! Sangat direkomendasikan untuk makanan yang sederhana namun lezat!
Bahan Penting- 200g Daging Babi (potongan bahu atau kaki, cocok untuk ditumis)
- 1/3 Bawang Bombay
- 1/3 Wortel
- 2 Cabai Merah Korea (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1/2 Daun Bawang
- 1/6 Kol
- 1 porsi Mie Udon (mie segar atau beku)
- Sejumput Biji Wijen (untuk taburan)
Bahan Bumbu- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu marinasi)
- Sejumput Garam (untuk bumbu marinasi)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- Sejumput Lada Hitam (untuk bumbu marinasi)
- Sejumput Garam (untuk bumbu marinasi)
- 3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Gula (sesuaikan selera)
- 3 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 200g daging babi. Gunakan daging babi yang sudah diiris untuk tumisan agar lebih praktis. Bumbui daging babi dengan sejumput garam dan lada hitam, lalu aduk perlahan untuk memarinasi. Langkah ini membantu mengurangi bau amis daging dan membuat bumbu meresap lebih baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu untuk tumisan daging babi pedas manis. Masukkan 3 sdm Gochujang, 3 sdm Gochugaru, 3 sdm Gula, 3 sdm Kecap Asin, 2 sdm Mirin, dan 1 sdm Bawang Putih Cincang. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat.
Step 3
Tuang bumbu yang sudah dibuat ke atas daging babi yang sudah dimarinasi. Gunakan tangan Anda untuk melapisi daging babi secara merata dengan bumbu. Diamkan selama sekitar 15 menit di dalam kulkas. Proses ini akan membuat daging babi lebih empuk dan bumbunya lebih meresap.
Step 4
Selagi daging babi dimarinasi, siapkan sayuran. Iris tipis bawang bombay dan wortel. Potong kol menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cincang halus cabai merah Korea untuk menambah rasa pedas, dan iris daun bawang secara diagonal. (Tips: Mengiris bawang bombay menjadi dadu alih-alih irisan tipis dapat memberikan tekstur yang lebih baik).
Step 5
Rebus air dalam panci. Masukkan mie udon dan aduk perlahan agar tidak saling menempel. Masak hanya selama 1-2 menit hingga mie terurai; hindari memasak terlalu lama agar mie tidak lembek. Tiriskan mie dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan menghilangkan kelebihan pati. Sisihkan.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan pisahkan dengan spatula agar tidak menggumpal. Tumis hingga daging babi matang sempurna dan tidak lagi berwarna merah muda.
Step 7
Setelah daging babi matang, masukkan sayuran yang sudah disiapkan (bawang bombay, wortel, kol) ke dalam wajan. Tumis dengan cepat dengan api besar, kecuali daun bawang, untuk menjaga tekstur sayuran tetap renyah.
Step 8
Saat sayuran mulai sedikit lunak, masukkan irisan daun bawang. Untuk mencegah bumbu gosong dan agar bumbu merata, tambahkan sekitar 50ml air. Aduk rata semua bahan untuk mencampurnya dan lanjutkan memasak.
Step 9
Setelah sayuran lunak, masukkan mie udon yang sudah direbus dan sisa bumbu (jika ada) ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama selama 1-2 menit lagi, pastikan mie terlapisi bumbu dengan baik dan tercampur dengan daging serta sayuran.
Step 10
Sajikan Tumis Daging Babi Pedas Manis Udon yang sudah jadi ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan biji wijen untuk aroma kacang tambahan dan tampilan yang menarik. Nikmati hidangan buatan rumah Anda yang lezat!
