Tumis Daging Babi Pedas Manis: Resep Klasik Jiwa Korea!
Resep Jeyuk Bokkeum Lezat dan Mudah untuk Pemula
Bosan tidak punya lauk? Jeyuk Bokkeum ini adalah resep andalan saya untuk hidangan utama yang cepat dan memuaskan yang disukai seluruh keluarga! Saya selalu punya daging babi di kulkas, dan resep ini bekerja sempurna tanpa memandang potongan dagingnya. Sausnya yang gurih dan sedikit manis sangat membuat ketagihan dan sangat cocok dengan nasi. Bersiaplah untuk jatuh cinta pada Jeyuk Bokkeum!
Bahan Utama- Daging Babi (potongan apa pun yang Anda suka, sekitar 300g)
- Bawang Bombay (1/2)
- Jamur Shiitake (2-3)
- Daun Bawang (1/2 batang)
Bumbu- Gochujang (pasta cabai Korea) (3 Sdm)
- Mirin (anggur beras) (1.5 Sdm)
- Maesilcheong (ekstrak plum) (2.5 Sdm)
- Oligodang (sirup jagung) (1 Sdm)
- Bawang Putih Cincang (1.5 Sdm)
- Kecap Asin (1.5 Sdm)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) (1 Sdm)
- Lada Hitam (1 sdt)
- Biji Wijen (1.5 Sdm)
- Gochujang (pasta cabai Korea) (3 Sdm)
- Mirin (anggur beras) (1.5 Sdm)
- Maesilcheong (ekstrak plum) (2.5 Sdm)
- Oligodang (sirup jagung) (1 Sdm)
- Bawang Putih Cincang (1.5 Sdm)
- Kecap Asin (1.5 Sdm)
- Gochugaru (serpihan cabai Korea) (1 Sdm)
- Lada Hitam (1 sdt)
- Biji Wijen (1.5 Sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong daging babi menjadi potongan seukuran gigitan, sekitar 1-2cm tebalnya. Jika Anda menggunakan perut babi, sekitar 3 lembar sudah cukup. Dalam mangkuk, tambahkan daging babi yang sudah dipotong, 1.5 sdm bawang putih cincang, 1.5 sdm mirin, dan 1 sdt lada hitam. Marinasi selama sekitar 5 menit dengan memijat bahan-bahan dengan lembut ke dalam daging babi. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan melembutkan daging.
Step 2
Selanjutnya, siapkan sayuran. Iris daun bawang secara diagonal dan iris tipis bawang bombay. Buang batang jamur shiitake dan iris sesuai bentuknya. Tambahkan daging babi yang sudah dimarinasi dan semua sayuran yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk besar. Kemudian, tambahkan semua bahan bumbu: 3 sdm gochujang, 2.5 sdm maesilcheong, 1 sdm oligodang, dan 1.5 sdm kecap asin. Campur perlahan dengan tangan Anda sampai daging babi dan sayuran terlapisi rata dengan saus. Marinasi lebih lama akan meningkatkan rasa.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi dan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas. Tumis dengan cepat, pisahkan daging dengan sumpit atau spatula agar tidak menggumpal. Penting untuk menumis dengan cepat agar saus tidak menempel di wajan.
Step 4
Ini adalah langkah terakhir! Saat daging babi hampir matang, tambahkan 1 sdm gochugaru untuk warna yang cerah dan aduk rata. Terakhir, taburkan 1.5 sdm biji wijen di atasnya untuk aroma kacang yang gurih, melengkapi Jeyuk Bokkeum Anda yang lezat. Sajikan panas dengan nasi kukus untuk hidangan yang benar-benar memuaskan!
