Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) – Resep Sempurna Tanpa Gagal
Nikmati Jeyuk Bokkeum Pedas Manis Terbaik di Rumah
Buat tumis daging babi pedas manis favorit keluarga Anda di rumah dengan mudah dan cepat. Resep ini sempurna untuk acara spesial atau untuk menyempurnakan hidangan makan malam sehari-hari. Siap-siap ketagihan dengan rasa lezat yang bikin nasi cepat habis!
Bahan Utama- Daging babi (bagian leher atau pundak) 400g, potong seukuran sekali gigit
- Bawang bombay 1/2 buah, iris tipis
- Daun bawang 1 batang, iris serong
- Biji wijen secukupnya, untuk taburan
Saus Pedas Manis- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam 0.2 sdt (sejumput)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Kecap asin 1 sdm
- Gula pasir 2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam 0.2 sdt (sejumput)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang segar dan iris serong sesuai selera Anda. Kupas bawang bombay, bilas di bawah air mengalir, lalu iris tipis memanjang. Satukan sayuran yang sudah disiapkan ini dalam mangkuk besar. Menyiapkan sayuran di awal akan membuat proses memasak jauh lebih lancar.
Step 2
Tepuk-tepuk daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Kemudian, potong menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Hindari memotong terlalu kecil karena daging bisa menyusut saat dimasak. Masukkan potongan daging ke dalam mangkuk bersama sayuran.
Step 3
Sekarang, saatnya membuat saus kunci untuk tumisan daging babi yang lezat ini. Mulailah dengan memasukkan 2 sendok makan gochujang, dasar rasa pedas Korea, ke dalam mangkuk. Tambahkan juga 2 sendok makan gochugaru untuk memberikan tendangan pedas yang cerah.
Step 4
Tuangkan dengan hati-hati 1 sendok makan kecap asin untuk menambah kedalaman rasa gurih umami. Jika Anda lebih suka rasa yang lebih kaya, Anda bisa menggunakan kecap asin untuk sup, tetapi perhatikan intensitas warna dan sesuaikan jumlahnya.
Step 5
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk meningkatkan aroma dan rasa keseluruhan hidangan. Jika Anda menyukai rasa bawang putih yang lebih kuat, jangan ragu untuk menambahkan sedikit lagi. Menggunakan bawang putih cincang segar akan membuatnya semakin lezat.
Step 6
Selanjutnya, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma kacang dan aromanya yang halus. Terakhir, tambahkan sekitar 0.2 sendok teh lada hitam, cukup sejumput, untuk menghilangkan bau amis daging dan menambah lapisan rasa akhir. Taburkan seolah-olah Anda menjepitnya dengan ringan di antara jari-jari Anda.
Step 7
Masukkan kembali 2 sendok makan gochujang yang sudah kita ukur sebelumnya. Ini adalah bahan penting yang menentukan rasa pedas dari jeyuk bokkeum. Anda bisa menyesuaikan jumlah gochujang untuk mengontrol tingkat kepedasan sesuai selera Anda.
Step 8
Untuk menyeimbangkan rasa pedas dengan sentuhan manis, tambahkan 2 sendok makan gula pasir. Menggunakan sirup jagung atau oligodang sebagai pengganti gula dapat memberikan kilau yang indah pada tumisan, membuatnya terlihat lebih menggugah selera. Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, taburkan sekitar 0.2 sendok teh lada hitam. Lada membantu menetralkan bau yang tidak diinginkan dari daging dan menambahkan kualitas aromatik yang halus. Berhati-hatilah agar tidak menambahkan terlalu banyak karena bisa membuat hidangan terlalu pedas.
Step 10
Semua bahan saus kini siap. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas daging dan sayuran dalam mangkuk. Gunakan tangan Anda untuk mencampur semuanya dengan lembut, pastikan saus melapisi semua bahan secara merata. Menggunakan sarung tangan direkomendasikan untuk kebersihan. Biarkan meresap setidaknya selama 10 menit agar bumbu meresap dengan baik.
Step 11
Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan semua campuran daging babi dan sayuran yang sudah dibumbui ke dalam wajan panas, lalu tumis cepat dengan api besar. Terus aduk dengan spatula agar daging tidak saling menempel. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat membantu mengunci sari daging, menjaga daging tetap empuk dan lembap.
Step 12
Periksa apakah daging sudah matang sempurna dan saus sedikit mengental. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu dengan sedikit garam atau kecap asin. Setelah semuanya matang dan lezat, matikan api. Sajikan tumisan dengan menarik di atas piring. Terakhir, taburan biji wijen menambah rasa gurih dan sentuhan akhir yang indah. Nikmati hidangan luar biasa ini dengan semangkuk nasi hangat!
