Tumis Daging Babi Pedas Manis (Jeyuk Bokkeum) – Resep Emas
Jeyuk Bokkeum Mudah & Lezat Mengikuti Tips Chef Baek Jong-won
Resep Jeyuk Bokkeum ini terinspirasi dari Chef Baek Jong-won, memastikan hasil yang lezat setiap saat! Fitur terbaiknya adalah Anda dapat langsung menumis daging tanpa perlu memarinasinya dalam saus, sehingga menghemat waktu memasak Anda yang berharga. Nikmati hidangan fantastis di rumah dengan mudah.
Bahan Utama- Daging babi bagian paha depan 600g (untuk 3-4 porsi)
- Bawang bombay 1/2 buah
- Daun bawang 2 batang
- Gula 1.5 sdm
- Minyak wijen, secukupnya
- Wijen sangrai, secukupnya
Bahan Saus- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Arak masak (Mirin atau sejenisnya) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Kecap asin 3 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 1.5 sdm
- Arak masak (Mirin atau sejenisnya) 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mulai memasak, siapkan sayuran Anda. Iris tipis bawang bombay dan potong daun bawang secara diagonal. Dengan sayuran yang sudah disiapkan sebelumnya, proses memasak akan jauh lebih lancar.
Step 2
Kami menggunakan 600g daging babi bagian paha depan sebagai bahan utama hari ini. Jumlah ini cukup untuk 3 hingga 4 porsi. Daging babi bagian paha depan memiliki keseimbangan yang baik antara daging tanpa lemak dan lemak, membuatnya empuk dan beraroma saat ditumis.
Step 3
Sekarang saatnya membuat saus bintang untuk Jeyuk Bokkeum yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 1.5 sdm gochujang, 3 sdm kecap asin, 1.5 sdm gochugaru, 1 sdm arak masak, dan 1 sdm bawang putih cincang. Aduk rata hingga halus. Menyiapkan saus terlebih dahulu membuatnya praktis untuk ditambahkan langsung pada langkah berikutnya.
Step 4
Panaskan wajan dan masukkan daging babi. Mulai tumis. Jika potongan daging babi tebal, saya sarankan untuk membumbui mereka dengan sedikit garam dan lada untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa saat dimasak. Tumis dengan api sedang hingga permukaan daging babi matang.
Step 5
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan 1.5 sdm gula untuk rasa manis. Naikkan api menjadi besar dan tumis dengan cepat untuk mencampurkan gula dengan daging. Langkah ini akan memberikan kilau yang bagus pada daging dan menambah rasa gurih (umami).
Step 6
Sekarang, tambahkan saus yang sudah dibuat sebelumnya dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam wajan, aduk semuanya bersamaan. Aduk rata untuk memastikan saus melapisi daging dan sayuran secara merata.
Step 7
Selanjutnya, tambahkan bawang bombay yang sudah disiapkan dan terus tumis. Masak hingga bawang bombay menjadi bening dan mengeluarkan rasa manisnya, pastikan tercampur rata dengan daging dan saus.
Step 8
Setelah semua bahan tercampur, biarkan mendidih sebentar lagi agar saus meresap sepenuhnya ke dalam daging dan sayuran. Masak dengan api kecil selama sekitar 2-3 menit untuk mengembangkan rasa yang lebih dalam.
Step 9
Ketika saus sudah melapisi daging dengan baik, matikan api. Selesaikan dengan memercikkan minyak wijen secukupnya dan taburi dengan biji wijen sangrai. Menambahkan minyak wijen setelah mematikan api akan menjaga aroma harumnya.
Step 10
Dan inilah Jeyuk Bokkeum yang benar-benar tak tertahankan yang akan membuat Anda segera menghabiskan nasi! Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
