Tumis Daging Babi Pedas Manis Gochujang yang Mengenyangkan
Wajib Punya untuk yang Tinggal Sendiri! Resep Tumis Daging Babi Gochujang Lezat
Ini saya buat sebagai lauk siap saji yang cukup banyak untuk anak saya yang tinggal sendiri. Daging babinya melimpah, jadi sangat mengenyangkan saat dimakan dengan nasi! Dengan resep tumis gochujang yang simpel tapi lezat ini, nafsu makan yang hilang pun akan kembali!
Bahan Utama- Gochujang (pasta cabai Korea) 500g
- Daging babi bagian paha depan 500g
- Bawang putih utuh 2 genggam (sekitar 20-25 siung)
- Daun bawang 3 batang
- Bawang bombay 1 buah
- Minyak goreng 2 sdm
Bumbu Marinasi Daging Babi- Lada hitam, 5 kali giling (sekitar 1/4 sdt)
Bumbu Saus- Gula pasir 3 sdm
- Sirup jagung (maesiro) 1 sdm
- Soju (atau arak masak) 2 sdm (untuk menghilangkan bau daging)
- Minyak wijen (minyak perilla lebih baik) 2 sdm
- Biji wijen sangrai, jumlah banyak (sekitar 2 sdm)
- Lada hitam, 5 kali giling (sekitar 1/4 sdt)
Bumbu Saus- Gula pasir 3 sdm
- Sirup jagung (maesiro) 1 sdm
- Soju (atau arak masak) 2 sdm (untuk menghilangkan bau daging)
- Minyak wijen (minyak perilla lebih baik) 2 sdm
- Biji wijen sangrai, jumlah banyak (sekitar 2 sdm)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan dengan memotongnya menjadi ukuran sekali suap. Untuk tekstur yang baik, jangan mencincang daging babi dan bawang putih; potong lebih besar. Iris daun bawang dan bawang bombay sesuai ukuran. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng di wajan cekung atau wok, lalu tumis irisan daun bawang, bawang bombay, dan bawang putih utuh dengan api sedang hingga harum.
Step 2
Setelah daun bawang sedikit melunak dan layu, masukkan daging babi yang sudah dimarinasi. Daging babi bisa dibumbui ringan dengan sekitar 5 kali gilingan lada hitam untuk membantu menghilangkan bau amis.
Step 3
Sebaiknya gunakan api sedang saat menumis, bukan api kecil. Api kecil bisa mengeluarkan terlalu banyak air, sehingga proses memasak menjadi lebih lama.
Step 4
Lanjutkan menumis dengan api sedang selama kurang lebih 5 menit, hingga daging babi berubah warna dan mengeluarkan aroma lezat. Pada tahap ini, cairan yang keluar dari daging babi akan mulai berkurang secara alami.
Step 5
Ketika cairan dari daging babi sudah cukup berkurang, matikan api sementara. Masukkan semua bahan bumbu saus yang sudah disiapkan (gochujang, gula, sirup jagung, soju, dan minyak wijen) ke dalam wajan. Aduk rata agar bumbu terdistribusi merata ke semua bahan.
Step 6
Setelah bumbu tercampur rata dengan bahan, nyalakan kembali api sedang dan didihkan. Segera setelah mulai berbuih, kecilkan api. Aduk sesekali agar saus tidak gosong, dan lanjutkan memasak selama kurang lebih 7-8 menit. Ini agar saus meresap ke dalam bahan dan menghasilkan rasa yang kaya.
Step 7
Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah banyak. Aroma kacang dari biji wijen akan memperkaya hidangan akhir. Setelah selesai, tumis daging babi gochujang Anda yang lezat siap disajikan!
Step 8
Memotong daging babi dan bawang putih lebih besar daripada dicincang halus menghasilkan tekstur kenyal yang luar biasa, membuat setiap gigitan lebih menyenangkan. Profil rasanya adalah keseimbangan lezat antara pedas dan manis dari gochujang, tanpa terlalu manis.
Step 9
Resep ini menghasilkan sekitar 3 wadah kecil lauk, yang sempurna untuk dibagikan atau dikemas. Buatlah dalam jumlah banyak dan nikmati sebagai lauk pokok untuk makanan atau masukkan ke dalam kotak makan siang. Ini adalah lauk yang mengenyangkan dan rasanya lebih enak keesokan harinya!
