Tumis Daging Babi Pedas Manis dengan Tauge (Jeyuk Sukju Bokkeum)
Lauk Pendamping Lezat: Tumis Daging Babi dengan Tauge
Daging babi yang empuk dan gurih berpadu dengan tauge yang renyah, semuanya dilumuri saus pedas manis yang lezat. Hidangan ini wajib dicoba dan sempurna untuk setiap makanan!
Bahan Utama- Daging bahu babi (apri-ri-sal) 300g (potong seukuran sekali gigit)
- Tauge 200g (cuci bersih di bawah air mengalir dan tiriskan)
- Bawang bombay 1/2 buah (iris tipis)
- Daun bawang 1/4 batang (iris halus)
- Bawang putih 1 siung (iris tipis)
Bumbu- Mihyang (atau arak masak) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
- Mihyang (atau arak masak) 1 sdm
- Gula 1/2 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Minyak wijen 2 sdm
- Saus tiram 2 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 300g daging bahu babi segar (apri-ri-sal), potong seukuran sekali gigit. Tepuk-tepuk daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan cairan.
Step 2
Dalam mangkuk besar, campurkan daging babi dengan 1 sdm Mihyang (atau arak masak), 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdm gula, dan 2 sdm kecap asin. Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata, dan diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap ke dalam daging.
Step 3
Cuci bersih tauge di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik. Iris tipis bawang bombay. Iris halus daun bawang dan iris tipis bawang putih.
Step 4
Panaskan sekitar 1 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih, lalu tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
Step 5
Geser bawang bombay dan bawang putih ke sisi wajan. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi ke tengah dan tumis dengan api besar hingga berwarna kecoklatan dan matang. Pastikan untuk memisahkan daging babi saat dimasak agar tidak menggumpal.
Step 6
Setelah daging babi hampir matang sepenuhnya, gunakan sumpit atau spatula untuk memotongnya menjadi bagian yang lebih kecil jika perlu. Ini membuatnya lebih mudah dimakan dan membantu saus menempel lebih baik.
Step 7
Tambahkan tauge yang sudah disiapkan dan daun bawang yang sudah diiris ke dalam wajan. Tuang 2 sdm saus tiram dan aduk cepat dengan api besar selama sekitar 1-2 menit. Kuncinya di sini adalah menjaga tauge tetap renyah – hindari memasaknya terlalu lama agar tidak lembek.
Step 8
Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen dan sejumput lada hitam. Aduk sekali lagi hingga tercampur rata. Pindahkan tumisan daging babi dan tauge yang lezat ke piring saji dan taburi dengan biji wijen untuk rasa kacang tambahan. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
