Tumis Daging Babi Pedas Manis dengan Gochujang (Jeyuk Bokkeum)
Jeyuk Bokkeum Lezat dari Paha Babi dengan Gochujang
Paha babi adalah potongan daging yang harganya terjangkau namun sangat lezat saat dimasak! Terutama saat dijadikan Jeyuk Bokkeum, cita rasa khas paha babi akan semakin menonjol, memberikan pengalaman makan yang lebih kaya dan memuaskan. Hari ini, kita akan membuat Jeyuk Bokkeum pedas manis yang disukai semua orang, menggunakan paha babi agar lebih lezat. Kami akan menjelaskan secara detail agar Anda dapat mengikuti langkah-langkahnya dengan mudah tanpa kerumitan!
Bahan Utama- Paha babi 600g
- Daun bawang 1 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
- Wortel 1/2 buah
- Biji wijen secukupnya (untuk taburan)
Bumbu Pedas Manis- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 6 sdm
- Gula 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis) 1/2 sdm
- Merica hitam 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdm (penuh)
- Jahe cincang 1/2 sdt (atau bubuk jahe sedikit)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Kecap asin 6 sdm
- Gula 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis) 1/2 sdm
- Merica hitam 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdm (penuh)
- Jahe cincang 1/2 sdt (atau bubuk jahe sedikit)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran yang akan menambah cita rasa Jeyuk Bokkeum. Iris 1 batang daun bawang secara serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika tidak diiris terlalu tipis, teksturnya akan lebih baik saat ditumis.
Step 2
Selanjutnya, siapkan wortel dan bawang bombay dengan cara yang sama seperti daun bawang. Iris wortel tipis-tipis berbentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.3 cm, agar cepat matang dan cocok ditumis bersama. Iris bawang bombay memanjang.
Step 3
Sekarang, mari kita buat komponen kunci untuk Jeyuk Bokkeum yang lezat: bumbunya. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochugaru, 1 sdm gochujang, 6 sdm kecap asin, 2 sdm gula, 1 sdm minyak wijen, dan 1/2 sdm oligosakarida. Untuk menambah rasa dan mengurangi bau amis, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang (penuh), 1/2 sdt jahe cincang (atau sejumput bubuk jahe), dan 1 sdt merica hitam. Aduk rata bahan-bahan ini.
Step 4
Masukkan 600g paha babi yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk bersama bumbu yang telah dibuat. Gunakan tangan Anda untuk memijat bumbu ke daging secara perlahan, pastikan setiap bagian daging terlapisi dengan baik. Ini membantu daging menjadi lebih empuk dan bumbu meresap sempurna.
Step 5
Tambahkan daun bawang, bawang bombay, dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam daging yang sudah dibumbui. Aduk kembali semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan sayuran juga terlapisi bumbu secara merata.
Step 6
Tutup mangkuk dengan plastik wrap atau pindahkan campuran ke wadah kedap udara. Diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 20 menit. Proses marinasi ini akan membuat bumbu semakin meresap ke dalam daging, menghasilkan Jeyuk Bokkeum yang jauh lebih lezat.
Step 7
Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api besar. Masukkan campuran daging dan sayuran yang sudah dimarinasi. Tumis dengan cepat di atas api besar. Memasak dengan api besar mencegah terlalu banyak cairan keluar, menjaga daging tetap empuk dan berair. Terus aduk hingga sayuran layu dan daging matang sempurna.
Step 8
Pindahkan Jeyuk Bokkeum yang telah ditumis dengan sempurna ke piring saji. Taburi dengan biji wijen secukupnya untuk aroma kacang yang lebih kaya. Jeyuk Bokkeum Anda yang lezat dan menggugah selera siap dinikmati!
