Tumis Daging Babi Nanas (Jeyuk Bokkeum)
[Resep Favorit Suami] Tumis Daging Babi dengan Nanas: Saus Rahasia untuk Nasi Campur Lezat!
Sajikan tumis daging babi nanas yang pedas manis, disukai anak-anak maupun orang dewasa. Resep ini mendapat pujian dari suami saya yang bilang ‘Rasanya pas sekali~!!’. Berdasarkan resep yang dibagikan suami saya yang sangat menyukai nasi campur jeyuk, saya menambahkan beberapa sentuhan pribadi. Hasilnya adalah rasa yang seimbang antara manisnya nanas yang menyegarkan, pedas yang pas, dan tanpa bau amis pada daging. Rasanya familiar, namun menjadi lebih lezat. Kini Anda bisa membuat tumis daging babi seenak buatan restoran di rumah.
Bahan Utama- Daging Punggung Babi 400g (pilih yang diiris tipis, potong seukuran sekali suap)
- 1 genggam Bawang Bombay (iris memanjang)
- 1 genggam Kol (potong agak besar)
Bahan Saus- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 Sdm
- Kecap Asin 2 Sdm
- Gula Merah 1 Sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Angciu (arak masak) / Mirin 1 Sdm
- Jus Nanas Kalengan 1/2 Cangkir (sekitar 100ml)
- 2 potong Nanas Kalengan (potong kecil-kecil)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 2 Sdm
- Kecap Asin 2 Sdm
- Gula Merah 1 Sdm (sesuaikan tingkat kemanisan)
- Bawang Putih Cincang 1 Sdm
- Minyak Wijen 1 Sdm
- Angciu (arak masak) / Mirin 1 Sdm
- Jus Nanas Kalengan 1/2 Cangkir (sekitar 100ml)
- 2 potong Nanas Kalengan (potong kecil-kecil)
- Sejumput Lada Hitam
- Sejumput Biji Wijen Sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, gunakan daging punggung babi yang sudah diiris tipis, lalu potong menjadi ukuran sekali suap yang mudah dimakan. Jika potongan terlalu besar, bumbu mungkin tidak meresap dengan baik.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan Gochujang (2 Sdm), Kecap Asin (2 Sdm), Gula Merah (1 Sdm), Bawang Putih Cincang (1 Sdm), Minyak Wijen (1 Sdm), Angciu (1 Sdm), dan sejumput lada hitam. Aduk rata hingga menjadi saus yang lezat. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera.
Step 3
Siapkan 1 kaleng nanas (biasanya berisi 8 potong). Potong 2 potong nanas menjadi ukuran yang sesuai. Ukur sekitar 1/2 cangkir (100ml) jus nanas dari kaleng tersebut, lalu tambahkan ke dalam campuran saus yang sudah disiapkan, aduk rata. Jus nanas akan membantu melembutkan daging dan meningkatkan rasanya.
Step 4
Masukkan potongan daging babi dan 2 potong nanas ke dalam saus. Uleni perlahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi daging secara merata. Jika Anda punya waktu luang, tutup mangkuk dengan plastic wrap dan diamkan di kulkas selama sekitar 15 menit agar bumbu lebih meresap.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dibumbui dan mulai tumis. Sebaiknya mulai dengan api sedang, bukan api besar, agar daging matang sempurna tanpa gosong.
Step 6
Setelah daging setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay dan kol. Tumis bersamaan dengan daging. Saat sayuran melunak, mereka akan mengeluarkan rasa manis alami, yang akan semakin memperkaya rasa keseluruhan.
Step 7
Selama memasak, aduk campuran secara berkala dengan spatula untuk mencegah lengket atau gosong. Pastikan semua bahan matang merata. Saus akan mengental dan mengeluarkan aroma lezat saat menguap.
Step 8
Ketika semua bahan matang sempurna dan saus telah mengental dengan indah, taburkan biji wijen sangrai sebagai sentuhan akhir. Tumis Daging Babi Nanas Anda yang lezat, manis, dan pedas siap disajikan! Sajikan di atas nasi untuk hidangan yang memuaskan.
