Tumis Daging Babi dengan Cabai Hijau Korea: Pedas Manis Menggoda, Lauk Sempurna!
Perpaduan Sempurna Daging Babi Empuk dan Cabai Hijau Renyah! Keajaiban di Meja Makan Anda, Resep Tumis Daging Babi dan Cabai Hijau
Memperkenalkan lauk klasik rumahan yang mudah dibuat: Tumis Daging Babi dengan Cabai Hijau Korea. Daging babi yang kenyal dan cabai hijau yang segar serta harum berpadu dengan bumbu pedas manis, menciptakan rasa adiktif yang akan membuat Anda makan nasi dengan lahap. Resep ini dilengkapi langkah-langkah detail dan tips bermanfaat bagi pemula.
Bahan Utama- Daging babi bagian paha/bahu 300g
- Cabai hijau Korea (Chili peppers) 30 buah
- Cabai Cheongyang 1 buah (opsional, sesuaikan tingkat kepedasan)
- Bawang putih 3 siung
- Daun bawang 1/3 batang
- Bawang bombay 1/2 buah
Bumbu Marinasi dan Saus- Garam 1/2 Sdm
- Kecap asin 7 Sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 Sdm
- Arak masak (Mirin) 5 Sdm
- Lada hitam, sejumput
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Daun bawang cincang 1/4 batang
- Cabai Cheongyang cincang 1 buah (opsional)
- Garam 1/2 Sdm
- Kecap asin 7 Sdm
- Oligosakarida (atau sirup jagung) 3 Sdm
- Arak masak (Mirin) 5 Sdm
- Lada hitam, sejumput
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Daun bawang cincang 1/4 batang
- Cabai Cheongyang cincang 1 buah (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau Korea di bawah air mengalir dan buang semua batangnya. Menghilangkan batang memungkinkan bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Agar bumbu meresap dengan baik, tusuk cabai hijau beberapa kali menggunakan garpu atau tusuk gigi. Langkah ini sangat penting untuk kelezatan tumisan Anda!
Step 3
Taburkan 1/2 sdm garam pada cabai hijau yang sudah ditusuk, lalu diamkan sekitar 10 menit untuk sedikit menggaraminya. Menggarami membantu menghilangkan rasa pahit dan sedikit kelembapan, menghasilkan tekstur yang lebih renyah saat ditumis.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus lezatnya! Dalam mangkuk, campurkan 7 sdm kecap asin, 3 sdm oligosakarida, 5 sdm arak masak, sejumput lada hitam, 1 sdt bawang putih cincang, 1/4 batang daun bawang cincang, dan opsional 1 buah cabai Cheongyang cincang. Aduk rata hingga semua bahan tercampur. Jika Anda suka pedas, pastikan untuk menambahkan cabai Cheongyang.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan lebar. Masukkan irisan daun bawang dan bawang putih, lalu tumis dengan api sedang hingga harum. Menginfuskan minyak dengan bawang putih dan daun bawang tidak hanya menghilangkan bau amis daging, tetapi juga meningkatkan cita rasa keseluruhan.
Step 6
Setelah minyak harum siap, masukkan daging babi. Taburkan sedikit lada hitam dan tumis hingga permukaan daging berubah warna menjadi kecoklatan. Sebaiknya masak daging babi dengan api sedang di awal agar matang merata hingga ke dalam.
Step 7
Saat menumis, jika potongan daging terlalu besar, gunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi ukuran sekali gigit. Ini membantu bumbu merata dan memudahkan saat dimakan.
Step 8
Ketika daging babi sebagian besar sudah matang dan berubah warna, masukkan cabai hijau Korea yang sudah digarami sedikit, lalu tumis bersama. Sebaiknya tumis cabai hijau dengan api besar secara cepat untuk menjaga kerenyahannya.
Step 9
Setelah menumis cabai hijau selama 1-2 menit lagi, tambahkan irisan bawang bombay dan cabai Cheongyang cincang (jika menggunakan). Tumis semuanya bersama. Memasak bawang bombay hingga bening akan menambah rasa manis alami.
Step 10
Sekarang, tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk bahan-bahan dengan baik agar saus melapisi semuanya secara merata.
Step 11
Tumis dengan api sedang hingga besar, sambil terus diaduk. Penting untuk terus mengaduk saat kelembapan dari sayuran dan daging berkurang dan mengental bersama saus. Hati-hati jangan sampai saus gosong.
Step 12
Setelah saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan indah, matikan api dan sajikan. Hidangan ini lezat disantap di atas nasi hangat sebagai ‘rice bowl’ atau sebagai lauk pendamping. Selamat menikmati hidangan Anda!
