13, Agu 2023
Tumis Daging Babi Bunga Lonceng: Resep Spesial untuk Seluruh Keluarga





Tumis Daging Babi Bunga Lonceng: Resep Spesial untuk Seluruh Keluarga

Bahkan Anak-anak Pun Suka Bunga Lonceng! Tumis Daging Babi Bunga Lonceng Unik dengan Aroma Halus dan Tekstur Kenyal

Tumis Daging Babi Bunga Lonceng: Resep Spesial untuk Seluruh Keluarga

Ini adalah resep spesial Tumis Daging Babi Bunga Lonceng, terinspirasi dari teknik Chef Lee Bo-eun yang ditampilkan di acara ‘Rahasia Memasak Terbaik’ EBS. Hidangan ini lebih dari sekadar tumisan biasa; bunga lonceng yang harum menambahkan cita rasa lezat yang mengingatkan pada deodeok (sayuran akar Korea) yang dibumbui, menciptakan hidangan yang benar-benar istimewa. Saya senang mengetahui bahwa bahkan anak-anak yang biasanya tidak makan bunga lonceng pun menikmati hidangan ini saat ditumis bersama bawang bombay. Ini adalah cara yang bagus untuk memasukkan bunga lonceng yang bermanfaat, yang dikenal untuk menenangkan batuk dan dahak, ke dalam diet Anda dengan mudah. Buat tumis daging babi lezat ini, cocok untuk acara-acara khusus atau sebagai lauk keluarga!

Informasi Resep

  • Kategori : Hidangan utama
  • Kategori Bahan : Daging babi
  • Kesempatan : Sehari-hari
  • Metode Memasak : Tumis
  • Porsi : 4 porsi
  • Waktu Memasak : Dalam 60 menit
  • Tingkat Kesulitan : Pemula

Bahan Utama

  • 200g bunga lonceng kering yang sudah direndam (atau bunga lonceng segar)
  • 1 sdt minyak wijen
  • 1 sdt kecap asin

Bahan Utama

  • 400g daging bahu babi, diiris tipis (untuk bulgogi)

Bahan Tambahan

  • 1 buah bawang bombay kecil
  • 3 batang daun bawang

Saus

  • 2 sdm kecap asin
  • 2 sdm anggur masak (mirin, dll.)
  • 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
  • 3 sdm maesilcheong (ekstrak prem)
  • 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
  • 1 sdm bawang putih cincang

Instruksi Memasak

Step 1

Jika menggunakan bunga lonceng kering, rendam hingga benar-benar lunak dalam air dingin atau hangat. Menggunakan air hangat akan mempercepat proses perendaman. Jika Anda ingin menghilangkan sedikit rasa pahit khas bunga lonceng, merendamnya dalam air bekatul selama beberapa saat juga merupakan metode yang baik. (Jika menggunakan bunga lonceng segar, cuci bersih dan potong menjadi ukuran yang sesuai.)

Step 1

Step 2

Daging bahu babi adalah pilihan yang baik karena lemaknya lebih sedikit dan dagingnya lebih banyak, sehingga dapat menyerap bumbu dengan baik sambil tetap mempertahankan rasa yang bersih. Siapkan daging bahu babi yang diiris tipis untuk bulgogi dan potong menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1,5 inci / 3-4 cm). Memilih bahu daripada potongan yang lebih berlemak seperti leher memungkinkan hidangan yang tidak terlalu berminyak.

Step 2

Step 3

Bunga lonceng yang sudah direndam, 200g, kira-kira seukuran yang pas di satu tangan. Potong bunga lonceng menjadi potongan seukuran sekali suap (sekitar 1,5 inci / 3-4 cm). Jika terlalu panjang, bisa jadi merepotkan saat ditumis.

Step 3

Step 4

Bumbui bunga lonceng yang sudah dipotong dengan 1 sdt minyak wijen dan 1 sdt kecap asin, lalu campur perlahan dengan tangan. Pembumbuan awal ini membantu bunga lonceng menyerap rasa, berkontribusi pada keseimbangan rasa keseluruhan hidangan.

Step 4

Step 5

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: 2 sdm kecap asin, 2 sdm anggur masak, 3 sdm gochujang, 3 sdm maesilcheong, 1 sdm gochugaru, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campurkan saus dengan baik terlebih dahulu. (Jika Anda lebih suka kurang pedas, Anda dapat menyesuaikan jumlah gochugaru atau menghilangkannya.)

Step 5

Step 6

Tambahkan irisan daging bahu babi ke dalam mangkuk berisi bahan saus yang sudah dicampur, lalu campur dengan baik dengan meremas dan mencampurnya perlahan. Setelah daging babi terlapisi rata dengan saus, tambahkan bunga lonceng yang sudah dibumbui sebelumnya dan campurkan semuanya lagi. Tutupi daging babi dan bunga lonceng yang sudah dibumbui dengan plastik wrap dan biarkan beristirahat di lemari es selama sekitar 30 menit agar rasa meresap dengan baik.

Step 6

Step 7

Iris bawang bombay secara kasar atau potong menjadi bagian yang besar. Potong daun bawang menjadi panjang 1,5-2 inci (4-5 cm) dan sisihkan secara terpisah. (Menggunakan lebih banyak sayuran daripada resep asli akan menambah rasa dan tekstur pada hidangan, serta membantu menyeimbangkan bumbu secara keseluruhan agar tidak terlalu asin.) Tambahkan sayuran tepat sebelum ditumis bersama daging babi.

Step 7

Step 8

Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi. Masukkan daging babi dan bunga lonceng yang sudah dibumbui dan didiamkan ke dalam wajan, lalu mulai tumis dengan api besar. Aduk terus menerus agar daging babi tidak menempel di dasar wajan.

Step 8

Step 9

Saat daging babi mulai matang, jika terlihat terlalu cepat matang atau saus mulai gosong sebelum daging babi matang sepenuhnya, tambahkan sedikit air (sekitar 2-3 sendok makan). Air akan menguap, dan sisa saus akan mengental, mencegah daging babi gosong dan membantu matang merata.

Step 9

Step 10

Setelah daging babi matang sepenuhnya, tambahkan irisan bawang bombay dan daun bawang yang sudah disiapkan. Tumis semuanya bersama dengan api besar selama sekitar 1-2 menit, sampai sayuran menjadi lunak dan sedikit layu.

Step 10

Step 11

Saat daun bawang dan bawang bombay sudah layu dan semua bahan tercampur rata, matikan api.

Step 11

Step 12

Sajikan Tumis Daging Babi Bunga Lonceng yang sudah jadi dengan menarik di dalam mangkuk. Nikmati hidangan lezat Anda dengan nasi hangat, dan semoga selalu sehat!

Step 12



Related Posts

Bola Udang Daun Kucai: Kelezatan Musim Semi!

Bola Udang Daun Kucai: Kelezatan Musim Semi! Pancake Udang Daun Kucai Lezat (Bola Udang) Dibuat dengan Banyak Daun Kucai Segar…

Onigiri (Nasi Kepal) Rumahan: 3 Variasi Lezat

Onigiri (Nasi Kepal) Rumahan: 3 Variasi Lezat Resep Cepat & Mudah Onigiri dari Sisa Lauk Pauk Korea – 3 Pilihan…

Resep Kimbap Tuna Buatan Rumah yang Lezat: Penuh Kelezatan Gurih!

Resep Kimbap Tuna Buatan Rumah yang Lezat: Penuh Kelezatan Gurih! Kimbap Jadi Mudah! Resep Emas Kimbap Tuna yang Lembap dan…