Tumis Daging Babi Bahu Pedas dan Gurih dengan Kecap Asin
Tumis Daging Babi Bahu Kecap Asin Pedas Gurih, Dipanggang untuk Menghilangkan Lemak
Daging babi bahu sering jadi pilihan karena kandungan lemaknya yang rendah, teksturnya empuk dan tidak terlalu berminyak saat dimasak. Hari ini, kita akan memanggangnya di wajan untuk menghilangkan lemak berlebih, lalu menumisnya dengan bumbu kecap asin yang gurih. Hasilnya adalah lauk yang lezat, sempurna disajikan dengan nasi.
Bahan Utama- Daging babi bahu 400g
- Cabai kering 2 buah
- Daun bawang 1 batang
Bumbu- Jahe 1 ruas kecil (iris tipis atau cincang)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Sirup gula (atau sirup jagung/molase) 1 sdm
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
- Jahe 1 ruas kecil (iris tipis atau cincang)
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Sirup gula (atau sirup jagung/molase) 1 sdm
- Arak masak (Mirin) 1 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Lada hitam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bahan-bahan untuk menumis. Potong daun bawang menjadi potongan besar dan sisihkan. Siapkan juga 2 buah cabai kering untuk sedikit rasa pedas.
Step 2
Siapkan daging babi bahu. Jika ada sisa darah, tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menyerapnya. Menghilangkan darah akan memastikan rasa yang lebih bersih dan mencegah bau amis.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu panggang daging babi bahu di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan. Proses memanggang ini akan mengeluarkan lemak berlebih, membuat daging lebih empuk dan tidak terlalu berminyak.
Step 4
Meskipun sudah lezat jika dimakan begitu saja, daging panggang ini akan menjadi hidangan pendamping yang luar biasa ketika ditumis dengan jahe harum dan bumbu kecap asin yang gurih. Dijamin akan menjadi favorit di meja makan Anda!
Step 5
Setelah daging babi dipanggang, potong menjadi ukuran sekali suap. Ini akan memudahkan saat makan dan memungkinkan bumbu meresap secara merata.
Step 6
Buang dengan hati-hati lemak babi yang keluar dari wajan menggunakan tisu dapur. Menghilangkan lemak berlebih ini adalah kunci untuk mendapatkan hasil tumisan yang tidak berminyak dan rasanya bersih.
Step 7
Sekarang, tambahkan jahe. Anda bisa menggunakan jahe yang diiris tipis atau yang dicincang. Jangan ragu untuk menggunakan jahe lebih banyak jika Anda menyukai rasanya; jahe yang ditumis akan menambah aroma yang harum.
Step 8
Masukkan 2 sdm kecap asin, 1 sdm saus tiram, dan 1 sdm bawang putih cincang. Untuk rasa manis, tambahkan 1 sdm gula, sirup jagung, atau molase. Saya menggunakan sirup gula di sini. Tambahkan juga 1 sdm arak masak (Mirin).
Step 9
Masukkan 2 buah cabai kering yang sudah dipotong. Menggunakan cabai kering akan memberikan rasa pedas yang enak tanpa perlu bubuk cabai, dan secara efektif mengurangi rasa ‘berat’ dari daging babi.
Step 10
Aduk dan tumis hingga bumbu mengental dan melapisi daging. Setelah sedikit mereduksi, tambahkan daun bawang yang sudah dipotong dan masak hingga matang. Terakhir, tuangkan 1 sdm minyak wijen untuk menambah aroma.
Step 11
Tumis daging babi kecap asin Anda yang pedas, gurih, dan sedikit manis kini siap! Ini adalah lauk yang fantastis untuk nasi, dan juga bisa menjadi camilan atau hidangan pembuka yang lezat. Nikmati hidangan sederhana namun penuh rasa ini!
