Tumis Daging Babi Bagian Paha (Jeyuk Bokkeum) Pedas Manis, Resep Juara Bikin Nambah Nasi!
Resep Jeyuk Bokkeum Terbaik dengan Daging Babi Paha! Bongkar Rahasia Bumbu Gochujang Lezat
Saat selera makan sedang menurun, Jeyuk Bokkeum pedas manis adalah pilihan yang sempurna! Daging babi paha yang empuk menyerap bumbu spesial kami dengan sempurna, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan dan sangat cocok disantap dengan nasi. Rasa fantastis yang disukai semua orang, tua dan muda. Ayo segera membuatnya!
Bahan Utama- 600g Daging Babi Paha, potong ukuran sekali suap
- 1 buah Bawang Bombay ukuran sedang
- 1-2 batang Daun Bawang
Bumbu Marinasi Daging Babi- 2 sdm Mirin (atau Sake Masak)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Saus Jeyuk Pedas & Manis- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea – penuh)
- 1 sdm Oligodang (atau Sirup Jagung/Sirup Beras)
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum) (atau Gula)
- 2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
- 2 sdm Mirin (atau Sake Masak)
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Saus Jeyuk Pedas & Manis- 3 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gochujang (Pasta Cabai Korea – penuh)
- 1 sdm Oligodang (atau Sirup Jagung/Sirup Beras)
- 2 sdm Maesil Cheong (Ekstrak Plum) (atau Gula)
- 2 sdm Gochugaru (Cabai Bubuk Korea)
- 1 sdm Saus Tiram
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayurannya. Cuci daun bawang dan potong-potong menjadi bagian besar berukuran 4-5 cm. Kupas bawang bombay lalu iris tipis memanjang sekitar 0.5 cm. Cara memotong ini akan memberikan tekstur yang enak saat ditumis.
Step 2
Keringkan irisan daging babi paha dengan tisu dapur untuk menyerap kelebihan airnya. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan mirin dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk rata dengan tangan, pijat-pijat bumbu ke dalam daging dengan lembut. Proses marinasi ini membantu menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk. Diamkan sekitar 5 menit.
Step 3
Selagi daging dimarinasi, mari kita buat saus Jeyuk Bokkeum yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan penuh gochujang, 1 sendok makan oligodang, 2 sendok makan maesil cheong, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan saus tiram, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Sekarang, saatnya menumis! Panaskan wajan dengan api besar. Masukkan semua irisan daging babi paha yang sudah dimarinasi ke dalam wajan panas. Menumis dengan api besar adalah kunci untuk mengunci sari daging dan memastikan daging matang dengan lezat. Saat daging mulai berubah warna di permukaan, gunakan spatula untuk memisah-misahkan potongan daging dan tumis hingga sekitar 90% matang. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena daging bisa menjadi alot.
Step 5
Setelah daging hampir matang, masukkan semua irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis bersama. Bawang bombay akan mengeluarkan airnya, bercampur dengan daging dan memperkaya rasa. Lanjutkan menumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga bawang bombay menjadi bening. Jaga api tetap pada tingkat sedang-tinggi selama langkah ini.
Step 6
Saat bawang bombay sudah bening dan empuk, masukkan semua saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Tumis selama 1-2 menit untuk memastikan saus melapisi daging secara merata. Jika Anda lebih suka rasa yang tidak terlalu kuat, kami sarankan untuk memasukkan setengah bagian saus terlebih dahulu, lalu tambahkan lagi sesuai selera. Dengan cara ini, Anda bisa menyesuaikan bumbunya dengan sempurna!
Step 7
Terakhir, untuk meningkatkan cita rasa Jeyuk Bokkeum, tambahkan sejumput lada hitam bubuk dan potongan daun bawang. Tumis sebentar selama 1-2 menit dengan api besar untuk menyelesaikan. Aroma daun bawang yang harum dan sedikit rasa pedas dari lada akan melengkapi hidangan lezat ini. Tumis sebentar saja hingga daun bawang sedikit layu.
Step 8
Nah, Jeyuk Bokkeum daging babi paha Anda yang lezat sudah siap! Sajikan di atas nasi panas atau nikmati dengan daun selada segar untuk hidangan yang sangat memuaskan. Segera hadirkan Jeyuk Bokkeum yang luar biasa ini di meja makan Anda!
