Tumis Dada Ayam Jamur: Lauk Sehat dan Lezat untuk Diet
Bagi yang Sedang Diet! Resep Tumis Dada Ayam dan Jamur Super Praktis dan Sehat!
Saya membuat hidangan ini untuk putra saya yang sedang diet. Jika cabai rawit (cheongyanggochu) dihilangkan, hidangan ini menjadi lauk yang sehat dan bergizi yang juga cocok untuk anak-anak! Ini adalah cara yang bagus untuk menikmati makanan sehat yang penuh dengan cita rasa dada ayam dan berbagai jamur tanpa terasa berat.
Bahan Utama- 1 pak Dada Ayam (sekitar 200-300g)
- 100g Jamur Tiram
- 3 buah Jamur Kancing (King Oyster Mushroom)
- 5-6 buah Jamur Shiitake
- 1/2 buah Wortel
- 2 buah Cabai Rawit Korea (opsional)
Bumbu & Lainnya- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
- 2 sdm Kecap Asin
- 1/2 sdt Garam
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Wijen Sangrai
- Sedikit Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan satu pak dada ayam. Suwir-suwir menjadi ukuran sekali makan, pastikan tidak terlalu tipis. Jika menggunakan dada ayam beku, cairkan sepenuhnya. Untuk dada ayam segar, Anda bisa merebusnya sebentar di air rebusan jamur nanti agar lebih empuk.
Step 2
Siapkan berbagai jenis jamur. Menggunakan jamur shiitake untuk aromanya, jamur kancing untuk tekstur kenyalnya, dan jamur tiram untuk kelembutannya, akan menciptakan profil rasa yang lebih kaya. Jangan ragu untuk menggunakan jenis jamur lain sesuai selera Anda.
Step 3
Potong jamur yang sudah disiapkan dengan ukuran yang tidak terlalu tipis. Khusus untuk jamur shiitake, jika batangnya tidak terlalu alot, suwir-suwir dengan tangan dan tambahkan. Ini akan memberikan tekstur kenyal seperti daging yang lezat saat digigit!
Step 4
Didihkan air dalam panci untuk merebus jamur. Setelah mendidih, tambahkan setengah sendok teh garam. Menambahkan sedikit garam membantu menghilangkan bau amis jamur dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Rebus jamur kancing, jamur tiram, dan jamur shiitake sebentar saja dalam air mendidih. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi merebus hanya selama 30 detik hingga 1 menit adalah kuncinya. Segera tiriskan jamur yang sudah direbus ke dalam saringan; jangan dibilas dengan air dingin. Setelah agak dingin, peras kuat-kuat sisa airnya dengan tangan. Ini memastikan bumbu meresap dengan baik dan mencegah hidangan menjadi berair.
Step 6
Buang biji dari dua cabai rawit Korea, belah dua memanjang, lalu iris tipis memanjang seperti batang korek api. Iris setengah buah wortel tipis memanjang serupa. Jika Anda membuatnya untuk anak-anak atau menginginkan rasa pedas yang lebih sedikit, pertimbangkan untuk menggunakan daun bawang atau bawang prei sebagai pengganti cabai.
Step 7
Pada langkah ini, kita akan menambahkan rasa menggunakan bawang bombay. Penggunaan bawang bombay akan mengeluarkan rasa manis alami dan aroma yang luar biasa, membuat tumisan semakin lezat. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan irisan wortel dan cabai rawit, tumis hingga harum. Anda juga bisa mengiris tipis dan menumis bawang bombay bersama mereka.
Step 8
Setelah sayuran sedikit ditumis, tambahkan jamur yang sudah direbus (dengan air diperas) dan dada ayam ke dalam wajan. Lanjutkan menumis semuanya bersama-sama, pastikan semua bahan tercampur rata.
Step 9
Untuk hidangan diet, kita akan melewatkan garam dan menambahkan 2 sendok makan kecap asin sebagai gantinya. Meskipun warnanya mungkin tidak terlalu cerah, rasanya akan sangat baik. Tumis dengan api besar selama sekitar 5 menit untuk memasak dengan cepat dan mengurangi kelembaban. Jika Anda tidak sedang diet, menambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sendok makan gula akan lebih memperkaya rasa, membuatnya mirip dengan tumisan japchae.
Step 10
Terakhir, taburi dengan 1 sendok makan wijen sangrai dan sedikit minyak wijen untuk aroma tambahan. Aduk rata sekali lagi, dan tumis dada ayam jamur lezat Anda siap disajikan! Rasanya paling enak disajikan selagi hangat.
