Tumis Dada Ayam dengan Sawi Pak Choi
Resep Tumis Dada Ayam dengan Sawi Pak Choi yang Sehat dan Lezat
Sebuah resep lezat yang terinspirasi dari resep ‘One Pot’ Martha Stewart, hidangan ini menampilkan dada ayam yang empuk dan sawi pak choi yang renyah dalam saus gurih yang sedikit pedas. Ini adalah hidangan yang seimbang sempurna, cepat disiapkan, dan memuaskan. Nikmati tumisan segar ini yang sangat cocok untuk makan malam di hari kerja.
Bahan Utama
- 2 potong dada ayam tanpa tulang dan kulit (sekitar 455g), iris memanjang
- 1 bonggol sawi pak choi (sekitar 4 cangkir), potong-potong
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 2 sendok teh jahe segar, cincang halus
- 1 buah cabai merah kecil atau cabai rawit, buang bijinya dan iris (sesuaikan dengan selera pedas Anda)
Saus
- 1/4 cangkir kecap asin rendah garam
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok teh gula merah
- 3 sendok makan air
Pelapis Ayam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh tepung maizena
- 1/4 cangkir kecap asin rendah garam
- 1 sendok makan cuka beras
- 2 sendok teh gula merah
- 3 sendok makan air
Pelapis Ayam
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh tepung maizena
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan saus lezat yang menjadi inti dari tumisan ini. Dalam mangkuk bersih, campurkan kecap asin rendah garam, cuka beras, gula merah, dan air. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Sisihkan saus ini agar rasanya menyatu selagi Anda menyiapkan bahan-bahan lainnya.
Step 2
Selanjutnya, saatnya melapisi ayam. Dalam mangkuk terpisah, masukkan irisan dada ayam. Tambahkan kedua sendok tepung maizena dan aduk ayam hingga setiap potongan terlapisi rata dengan tangan Anda. Langkah ini sangat penting untuk memastikan ayam menjadi sangat empuk dan juicy saat dimasak.
Step 3
Panaskan wajan besar atau wok dengan api sedang-tinggi. Tambahkan satu sendok makan minyak goreng. Setelah minyak panas, masukkan irisan bawang putih dan jahe cincang. Tumis selama sekitar 1 menit hingga harum, hati-hati jangan sampai gosong. Masukkan ayam yang sudah dilapisi tepung maizena ke dalam wajan, ratakan dalam satu lapisan agar tidak terlalu penuh. Masak ayam hingga permukaannya kecoklatan dan ayam matang sempurna, sekitar 8 menit. Aduk sesekali untuk memastikan matang merata.
Step 4
Setelah ayam hampir matang, tambahkan sawi pak choi yang sudah dipotong dan irisan cabai ke dalam wajan. Tumis hanya selama 1 menit, hingga sawi pak choi sedikit layu tetapi masih mempertahankan tekstur renyahnya. Anda ingin mempertahankan tekstur segarnya dan warna cerahnya.
Step 5
Terakhir, tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas bahan-bahan di wajan. Aduk dan masak selama 2 menit lagi, biarkan saus sedikit mengental dan melapisi semuanya dengan indah. Saus akan menjadi berkilau dan sedikit berkurang, menandakan sudah siap. Tumisan segar ini sekarang selesai! Sajikan selagi hangat dengan nasi favorit Anda untuk hidangan yang lengkap dan memuaskan.