Tumis Cumi Tahu yang Kenyal dan Lembut: Resep Lezat yang Wajib Coba
Resep Bumbu Tumis Cumi Tahu Sederhana & Hidangan Cumi dan Tahu Rumahan
Perkenalkan resep spesial tumis tahu yang lembut dengan cumi kenyal, yang dibeli dari acara belanja di rumah. Hidangan ini menawarkan kombinasi lezat antara cumi kenyal dan tahu lembut, menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk makanan apa pun atau teman minum yang luar biasa. Nikmati hidangan tumis pedas dan lezat ini yang dibuat dengan mudah menggunakan pengukuran yang tepat dengan sendok takar (1 sdm = 15 ml) dan cangkir takar (1 cangkir = 200 ml).
Bahan Utama- 320g tahu putih padat (sekitar 1.5 balok)
- 1 ekor cumi utuh yang sudah dibersihkan (sekitar 130g)
- 1/2 buah bawang bombay ukuran besar
- Sedikit daun bawang atau 1/2 batang daun bawang prei
- 1 buah cabai merah (misalnya, cabai rawit merah)
Bahan Saus Tumis- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm allulose (atau sirup jagung/oligo-dang)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 2/3 cangkir (sekitar 130 ml) air rebusan rumput laut kering (dashima)
- 2 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm saus ikan (atau saus teri)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm allulose (atau sirup jagung/oligo-dang)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- Sejumput lada hitam
- 2/3 cangkir (sekitar 130 ml) air rebusan rumput laut kering (dashima)
Instruksi Memasak
Step 1
Potong tahu menjadi irisan tebal, sekitar 1 cm (0.4 inci) tebalnya. Bilas cumi yang sudah bersih secara menyeluruh di bawah air mengalir dan potong menjadi bentuk cincin dengan lebar sekitar 1 cm. Jika cumi Anda lebih besar, Anda bisa memotongnya menjadi dua memanjang sebelum memotongnya menjadi cincin. Iris tipis bawang bombay menjadi bentuk memanjang. Potong daun bawang (atau daun bawang prei) dan cabai merah secara diagonal menjadi potongan besar.
Step 2
Dalam panci atau wajan lebar, sebarkan sekitar dua pertiga bawang bombay iris di bagian bawah. Susun potongan cumi di atas bawang bombay.
Step 3
Letakkan irisan tahu tebal dengan rapi di atas cumi. Sebarkan sisa irisan bawang bombay, daun bawang (atau daun bawang prei), dan cabai merah secara merata di atas tahu.
Step 4
Dalam mangkuk terpisah, campurkan gochugaru, bawang putih cincang, kecap asin, saus ikan, dan allulose (atau sirup jagung). Tuangkan 2/3 cangkir air rebusan rumput laut dan aduk rata dengan sendok hingga semua bahan tercampur halus menjadi saus.
Step 5
Tuang saus tumis yang sudah disiapkan secara merata di atas bahan-bahan di dalam panci (atau wajan). Pastikan saus menutupi semuanya dengan baik.
Step 6
Letakkan panci di atas api sedang dan didihkan. Setelah mulai bergelembung dengan kuat, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan hingga saus sedikit mengental. Sebagai langkah terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) dan sejumput lada hitam untuk menyelesaikan hidangan.
Step 7
Kombinasi unik dari cumi kenyal dan tahu lembut ini menciptakan hidangan yang pedas dan penuh rasa umami. Cumi yang saya gunakan ukurannya kecil, yang membuatnya sempurna untuk hidangan ini. Saya bahkan menggunakan satu cumi untuk membuat pancake kimchi sebelumnya! Tumis tahu dan cumi ini ternyata sangat lezat, melebihi ekspektasi saya.
Step 8
Saya sudah lama tidak membuat tumis tahu favorit saya, dan rasanya sungguh luar biasa malam ini. Ini adalah hidangan yang sangat memuaskan untuk makanan rumahan.
Step 9
Bagaimana kalau mencoba tumis cumi dan tahu yang pedas dan lezat ini untuk makan malam hari ini? Ini adalah variasi yang menyenangkan dari hidangan tahu klasik. Sempurna sebagai lauk atau bahkan sebagai camilan dengan minuman. Selamat memasak!
