Tumis Cumi Kering Suwir Pedas Manis dengan Cabai Hijau Korea
Sahabat Nasi Terbaik! Resep Tumis Cumi Kering Suwir dan Cabai Hijau Korea yang Menggugah Selera
Hidangan ini adalah ‘pencuri nasi’ (bab-do-deuk) sejati, dengan cumi kering suwir yang kenyal bertemu dengan kerenyahan dan rasa pedas ringan dari cabai hijau Korea untuk kombinasi rasa yang tak tertahankan. Meskipun ikan teri atau udang juga fantastis dengan cabai hijau, perpaduan cumi kering suwir dan cabai hijau ini sangat luar biasa dalam membuat Anda menghabiskan sepiring nasi dalam sekejap. Ini adalah lauk pauk yang sempurna untuk dibuat dengan mudah bagi seluruh keluarga ketika Anda tidak nafsu makan.
Bahan Utama- Cabai Hijau Korea (Kwarigochu) 1 mangkuk besar (sekitar 200g, cuci bersih di bawah air mengalir, buang tangkainya, dan potong-potong sepanjang 1-2 cm)
- Cumi Kering Suwir (Hong Jinmi atau Baek Jinmi) segenggam penuh (sekitar 50g, potong-potong seukuran sekali suap)
Bahan Bumbu- Kecap Asin 3 sdm (jumlah bisa disesuaikan untuk rasa manisnya)
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 sdm (tambahkan lebih banyak jika suka lebih pedas)
- Bawang Putih Cincang 1 sdt (opsional, tetapi menambah rasa)
- Sirup Jagung 4 sdm (untuk kilau dan rasa manis. Bisa diganti dengan gula)
- Biji Wijen, jumlah banyak (untuk hiasan dan rasa gurih)
- Minyak Goreng 2 sdm (agar tidak lengket)
- Kecap Asin 3 sdm (jumlah bisa disesuaikan untuk rasa manisnya)
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 2 sdm (tambahkan lebih banyak jika suka lebih pedas)
- Bawang Putih Cincang 1 sdt (opsional, tetapi menambah rasa)
- Sirup Jagung 4 sdm (untuk kilau dan rasa manis. Bisa diganti dengan gula)
- Biji Wijen, jumlah banyak (untuk hiasan dan rasa gurih)
- Minyak Goreng 2 sdm (agar tidak lengket)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai hijau Korea, buang tangkainya, dan potong-potong sepanjang 1-2 cm. Cincang halus bawang putih. Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 2 sdm minyak goreng, dan tumis cabai hijau yang sudah dipotong hingga permukaannya sedikit terlapisi. Setelah cabai hijau sedikit bening, tambahkan 1 sdt bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin, dan 4 sdm sirup jagung. Aduk rata dan tumis bersama agar bumbu meresap ke dalam cabai.
Step 2
Setelah bumbu mulai mendidih, kecilkan api sedikit dan terus masak selama sekitar 2-3 menit hingga cabai hijau melunak dan bumbu mengental. Proses ini membantu memadukan rasa pedas dan manis dari cabai.
Step 3
Ketika cabai hijau sudah cukup meresap, saatnya menambahkan cumi kering suwir yang sudah disiapkan. Masukkan cumi ke dalam wajan dan campur rata dengan cabai hijau. Penting untuk menguraikan cumi saat menumis agar tidak menggumpal.
Step 4
Setelah cumi cukup ditumis, tambahkan 2 sdm gochugaru dan aduk semuanya hingga merata. Hati-hati jangan sampai terlalu lama setelah menambahkan bubuk cabai karena bisa gosong. Tumis dengan cepat hanya sampai cumi terlapisi secara merata oleh bubuk cabai.
Step 5
Ketika gochugaru sudah terserap dengan baik ke dalam cumi dan cabai, dan hidangan terlihat berwarna menggugah selera, matikan api. Siapkan biji wijen dalam jumlah banyak untuk taburan. Anda dapat menyesuaikan jumlah kecap asin dan sirup jagung sesuai selera untuk keseimbangan manis dan gurih yang sempurna. Matikan api, taburi dengan biji wijen yang banyak, dan tumis cumi kering suwir cabai hijau Korea Anda yang lezat dan berkilau siap dinikmati. Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang nikmat!
