Tumis Cumi Kering Suwir Hong Jinmichae: Pedas Manis
Dua Rasa: Tumis Hong Jinmichae dengan Saus Kecap & Tumis Hong Jinmichae dengan Saus Gochujang
Bingung mau bikin lauk apa? Coba resep ini! Saya akan bagikan dua versi tumis cumi kering suwir (Hong Jinmichae atau Jinmichae) yang lezat: satu dengan dasar saus kecap yang gurih, dan satu lagi dengan dasar gochujang (pasta cabai Korea) yang pedas manis. Cocok sebagai pendamping nasi atau camilan!
Bahan Utama- 100g Hong Jinmichae atau Jinmichae (pilih sesuai selera)
Bumbu Saus Kecap- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/beras)
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1/2 sdt bawang putih cincang)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
Bumbu Saus Gochujang- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/beras)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1/2 sdt bawang putih cincang)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/beras)
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1/2 sdt bawang putih cincang)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
Bumbu Saus Gochujang- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung/beras)
- 1 sdm Mirin (arak beras)
- 1 siung Bawang Putih, cincang halus (atau 1/2 sdt bawang putih cincang)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sedikit Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Hong Jinmichae atau Jinmichae Anda. Letakkan di saringan dan bilas ringan di bawah air mengalir. Setelah dibilas, biarkan selama sekitar 5 menit agar kelebihan airnya tiris. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-kecil. Tumis cumi kering selama 1-2 menit saja, hingga bau amisnya hilang dan teksturnya sedikit kenyal. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi keras!
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan saus kecap: 1 sdm kecap asin, 1 sdm oligodang, 1 siung bawang putih cincang, dan 1 sdm mirin. Masukkan sekitar setengah dari campuran saus kecap ini ke dalam wajan berisi cumi yang sudah ditumis. Aduk cepat agar cumi terlapisi saus secara merata. Lanjutkan memasak dengan api sedang-kecil hingga saus mengental dan sedikit berminyak. Cicipi dan sesuaikan rasa; jika kurang asin, tambahkan sedikit lagi kecap asin.
Step 3
Dengan begitu, tumis Hong Jinmichae saus kecap Anda yang gurih sudah siap! Ini adalah lauk yang sempurna untuk nasi.
Step 4
Sekarang, mari kita buat versi gochujangnya. Caranya hampir sama persis dengan versi saus kecap, hanya saja bumbunya berbeda. Siapkan bumbu saus gochujang dengan mencampurkan: 1 sdm gochujang, 1 sdt kecap asin, 1 sdm oligodang, 1 sdm mirin, 1 siung bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen.
Step 5
Saat menumis cumi dengan saus gochujang, Anda perlu sedikit lebih berhati-hati dibandingkan dengan saus kecap, karena gochujang mudah gosong. Selalu gunakan api sedang-kecil dan aduk terus menerus agar saus tidak menempel di wajan atau gosong. Setelah saus mengental dan melapisi cumi dengan kilau yang menggoda, matikan api. Taburi dengan wijen sangrai sesaat sebelum disajikan.
Step 6
Tumis Hong Jinmichae gochujang pedas manis Anda yang lezat kini telah selesai! Nikmati kedua varian rasa tersebut.
