Tumis Cumi Kering Serat dengan Almond, Kaya Nutrisi
Tingkatkan Nutrisi dengan Kacang-kacangan! Tumis Cumi Kering Serat dengan Almond
Dulu anak-anak saya tidak begitu suka kacang-kacangan, tapi sekarang mereka sudah besar dan dengan senang hati memakannya sebagai camilan bernutrisi! Untuk mereka, saya membuat hidangan pendamping klasik, tumis cumi kering serat, yang diperkaya dengan kebaikan almond. Perpaduan renyah almond dengan seafood kering tidak hanya menambah tekstur tetapi juga cita rasa kacang yang lezat dan nutrisi ekstra. Hidangan tumis ini mudah dibuat, tetapi ingat, kuncinya adalah menumis dengan cepat menggunakan kedua tangan di atas api sedang-tinggi agar tidak gosong dan matang merata. Nikmati tumis cumi kering serat almond yang lezat dan bergizi ini, cocok sebagai lauk pendamping hidangan anak-anak Anda!
Bahan Utama- Cumi kering serat (Ojing-eo silchae) 3 genggam (sekitar 150g)
- Almond irisan 1 genggam (sekitar 30g)
Bumbu- Minyak biji anggur 5 sdm
- Gula pasir 5 sdm
- Oligosakarida 3 sdm
- Arak masak (Mirin) 2 sdm
- Biji wijen secukupnya
- Minyak biji anggur 5 sdm
- Gula pasir 5 sdm
- Oligosakarida 3 sdm
- Arak masak (Mirin) 2 sdm
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan cumi kering serat dengan memotongnya menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 10-15 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit saat ditumis.
Step 2
Jika cumi kering serat terasa terlalu keras, Anda bisa memanggangnya sebentar di wajan kering untuk melunakkannya, atau memanaskannya di microwave selama sekitar 10-20 detik. Ini akan membantu agar tidak mudah hancur dan bumbu lebih meresap saat ditumis.
Step 3
Panaskan 5 sendok makan minyak biji anggur dalam wajan cekung atau wok. Minyak yang cukup diperlukan agar cumi kering serat matang merata tanpa gosong.
Step 4
Nyalakan api sedang. Masukkan cumi kering serat yang sudah disiapkan dan 2 sendok makan arak masak ke dalam wajan. Arak masak membantu menghilangkan bau amis dari cumi dan meningkatkan rasanya. Ini adalah langkah krusial! Gunakan kedua tangan untuk menumis cumi kering serat dengan cepat dan terus menerus selama sekitar 1-2 menit, atau hingga sedikit melunak dan menjadi transparan.
Step 5
Setelah cumi kering serat cukup ditumis, tambahkan 5 sendok makan gula pasir dan terus tumis dengan cepat. Saat gula meleleh, ia akan melapisi cumi kering serat, memberikan tampilan mengkilap dan rasa manis. Aduk selama kurang lebih 1 menit lagi, hati-hati jangan sampai gosong.
Step 6
Sekarang, tambahkan 1 genggam almond irisan untuk menambah kerenyahan dan rasa gurih, lalu tumis bersama. Aduk perlahan selama sekitar 30 detik, pastikan almond tercampur rata dengan cumi kering serat tanpa gosong.
Step 7
Ketika gula sudah benar-benar meleleh dan bumbu melapisi cumi kering serat serta almond secara merata, matikan api. Tambahkan 3 sendok makan oligosakarida dan sejumput biji wijen. Gunakan sisa panas wajan untuk mengaduk cepat sekali lagi. Oligosakarida memberikan kilau dan rasa manis yang lembut, sedangkan biji wijen menambah aroma harum sebagai penyelesaian.
Step 8
Pindahkan tumis cumi kering serat almond yang sudah matang ke piring saji. Setelah sedikit mendingin, simpan dalam wadah kedap udara di lemari es agar dapat dinikmati sebagai hidangan pendamping selama beberapa hari.
