Tumis Cumi Kering Pedas Manis (Jinmichae)
Resep Mudah Masakan Korea: Tumis Cumi Kering (Jinmichae)
Saat kehabisan lauk, seafood kering seperti ‘Jinmichae’ bisa menjadi pilihan yang memuaskan dan tahan lama. Resep ini memperkenalkan hidangan sampingan cepat dan mudah yang terbuat dari Jinmichae yang bisa Anda siapkan dalam sekejap.
Bahan Utama
- 1 genggam Cumi Kering Suwir (Jinmichae) atau Cumi Kering Macbanseok (sekitar 50g)
- Sedikit wijen sangrai
Bahan Bumbu
- 2/3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mulyeot (sirup jagung) atau Oligodang (oligosakarida)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2/3 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Jin Ganjang (kecap asin Korea untuk sup)
- 1 sdm Mulyeot (sirup jagung) atau Oligodang (oligosakarida)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan Cumi Kering Suwir (Jinmichae) atau Cumi Kering Macbanseok Anda. Jika terlalu keras, bilas ringan di bawah air untuk sedikit melembabkannya. Kemudian, suwir atau potong menjadi bagian seukuran sekali gigit (sekitar 5-7 cm). Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 2
Dalam panci kecil atau wajan, campurkan semua bahan bumbu: Gochujang, Jin Ganjang, Mulyeot, bawang putih cincang, dan Gochugaru. Aduk rata.
Step 3
Dengan api kecil, aduk perlahan bumbu hingga tercampur rata dan sedikit hangat. Hati-hati jangan sampai gosong. Menghangatkan bumbu akan meningkatkan rasanya.
Step 4
Tambahkan semua cumi kering suwir yang sudah disiapkan ke dalam campuran bumbu yang sudah dihangatkan.
Step 5
Jaga api tetap kecil, aduk perlahan cumi kering dengan sumpit atau spatula agar bumbu tercampur merata. Pastikan bumbu tersebar rata tanpa menggumpal. Sekitar 2-3 menit mengaduk sudah cukup.
Step 6
Setelah tercampur rata, biarkan tumisan cumi mengering hingga benar-benar dingin. Setelah dingin, pindahkan ke wadah kedap udara yang bersih dan taburi dengan wijen sangrai. Ini menambah daya tarik visual dan rasa gurih. Simpan di lemari es untuk lauk lezat yang tahan selama beberapa hari.
