Tumis Cumi-cumi Kering yang Kenyal: Resep Spesial untuk Bekal dan Camilan!
Lauk Kering yang Menggugah Selera: Tumis Cumi-cumi Kering (Hooraegi)
Memperkenalkan resep tumis cumi-cumi kering, hidangan pendamping favorit yang dicintai banyak orang! Cumi-cumi kering juga dikenal sebagai ‘hooraegi’ dan merupakan jenis cephalopoda yang menyerupai bayi cumi-cumi. Teksturnya yang kenyal dan rasa gurihnya membuatnya sempurna untuk bekal makan siang, atau sebagai camilan cepat dan lezat untuk menemani minuman. Saya akan membagikan rahasia membuatnya sangat gurih tanpa rasa amis!
Bahan Utama- Cumi-cumi kering 300g
- Minyak goreng 1 sdm
Bumbu Marinasi- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 1 sdm
- Mirin (atau Angciu) 1 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Allulose (atau Gula) 2 sdm
Bumbu Finishing- Cuka 2 sdt
- Mayones 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, secukupnya
- Gochujang (Pasta Cabai Korea) 1.5 sdm
- Gochugaru (Bubuk Cabai Korea) 1 sdm
- Mirin (atau Angciu) 1 sdm
- Kecap Asin 1.5 sdm
- Allulose (atau Gula) 2 sdm
Bumbu Finishing- Cuka 2 sdt
- Mayones 1 sdm
- Minyak Wijen 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Cumi-cumi kering tidak perlu dibersihkan bagian dalamnya; Anda bisa menggunakannya langsung. Pertama, rendam cumi-cumi dalam air dingin selama sekitar 5 menit agar sedikit melunak. Jangan merendam terlalu lama karena dapat mengurangi rasanya.
Step 2
Setelah direndam, bilas cumi-cumi kering di bawah air mengalir dingin sekitar dua kali. Sangat penting untuk meniriskan airnya sepenuhnya menggunakan saringan. Sisa kelembapan dapat menyebabkan rasa pahit saat ditumis.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan cumi-cumi kering dengan bumbu marinasi: 1.5 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 1 sdm mirin, 1.5 sdm kecap asin, dan 2 sdm allulose. Jika tidak ada allulose, Anda bisa menggantinya dengan gula.
Step 4
Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Jika suka lebih pedas, tambahkan sedikit gochugaru atau gochujang lagi. Sesuaikan rasa manisnya dengan allulose atau gula.
Step 5
Aduk perlahan dengan tangan, pastikan bumbu melapisi cumi-cumi kering secara merata. Biarkan termarinasi selama sekitar 5 menit agar bumbu meresap, ini akan membuatnya lebih lezat.
Step 6
Sekarang saatnya menumis. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Masukkan semua cumi-cumi kering yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Lebih baik memasak dengan api sedang daripada api besar.
Step 7
Tumis selama sekitar 3 menit. Masak hingga bumbu meresap dengan baik ke dalam cumi-cumi dan teksturnya menjadi sedikit kenyal. Hindari memasak terlalu lama karena dapat membuat cumi-cumi menjadi keras. Patuhi waktu yang disarankan.
Step 8
Terakhir, tambahkan semua bumbu finishing. Tambahkan 2 sdt cuka untuk rasa segar dan 1 sdm mayones untuk tekstur yang lembut. Akhiri dengan taburan biji wijen sangrai dan 1 sdm minyak wijen.
Step 9
Aduk perlahan semuanya selama sekitar 10 detik hingga bumbu finishing tercampur rata. Tumis cumi-cumi kering Anda yang lezat sudah siap! Anda bisa menikmatinya segera, atau biarkan dingin dan simpan dalam wadah sebagai lauk lezat yang tahan lama.
