Tumis Chwinamul (Sayuran Aster Scaber) yang Harum: Lauk Sehat Kaya Aroma Musim Semi
Resep Tumis Chwinamul (Sayuran Aster Scaber) yang Harum
Ciptakan tumisan Chwinamul (sayuran Aster Scaber) yang lezat ini, sayuran khas musim semi yang ditumis sebentar sebelum dibumbui. Proses menumis akan membuat teksturnya lebih lembut dan aromanya lebih keluar, menghasilkan lauk yang kaya rasa dan sehat, cocok untuk segala hidangan.
Bahan Utama- Chwinamul (Sayuran Aster Scaber), 4 genggam (yang sudah dibersihkan)
- 1/2 cabai hijau Korea
- 1/4 batang daun bawang Korea
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm madu
- 2 sdm saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm madu
- 2 sdm saus ikan teri (anchovy sauce)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, didihkan air dalam panci yang cukup banyak. Setelah air mendidih, masukkan Chwinamul yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar selama 1-2 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena bisa membuat teksturnya terlalu lembek.
Step 2
Angkat Chwinamul yang sudah direbus dari air panas dan segera rendam dalam air dingin untuk mendinginkannya. Bilas bersih di bawah air mengalir dingin sekitar 4 kali, pastikan semua kotoran dan debu terangkat. Penting untuk membilasnya sampai airnya jernih.
Step 3
Saat membilas, goyangkan Chwinamul dengan lembut menggunakan jari-jari Anda, biarkan kotoran yang mengendap di dasar ikut terbuang bersama air. Pastikan juga untuk membersihkan sela-sela batangnya.
Step 4
Peras selembut mungkin sisa air dari Chwinamul yang sudah dibilas bersih menggunakan kedua tangan. Masukkan Chwinamul yang sudah diperas ke dalam wajan dan tumis cepat dengan api besar. Proses menumis sebentar ini membantu mengurangi sedikit rasa pahit khas Chwinamul dan membuatnya lebih lembut.
Step 5
Setelah Chwinamul sedikit ditumis, tambahkan bawang putih cincang, irisan daun bawang tipis, dan cabai hijau Korea yang dicincang halus (buang bijinya). Tambahkan sedikit minyak zaitun untuk membantu bahan-bahan tercampur rata dan menambah rasa. Kecilkan api ke sedang dan terus tumis selama 1-2 menit lagi hingga harum.
Step 6
Matikan api. Masukkan bumbu: 1 sdm madu, 2 sdm saus ikan teri, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk perlahan Chwinamul yang sudah ditumis dengan bumbu hingga tercampur rata. Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai pengganti saus ikan teri, namun saus ikan teri akan memberikan rasa umami yang lebih kaya.
Step 7
Terakhir, sajikan di piring dan taburi dengan biji wijen sangrai. Tumis Chwinamul Anda yang lezat dan harum siap dinikmati! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi dan juga nikmat disantap bersama makgeolli (arak beras Korea). Selamat menikmati lauk sayuran sehat ini!
