Tumis Cabai Korea Pedas Gurih dengan Rumput Laut
Tumis Cabai Korea Pedas Gurih yang Menggugah Selera
Ini dia resep tumisan cabai Korea pedas dan rumput laut panggang yang renyah, sangat cocok disajikan dengan nasi hangat. Perpaduan rasa pedas cabai Korea dan gurihnya rumput laut akan membuat nasi cepat habis. Kami juga akan berbagi tips rahasia menggunakan tepung beras ketan agar teksturnya lebih lembut dan kenyal!
Bahan Utama- 300g cabai Korea (Ggwari-gochu)
- 3 lembar rumput laut kering (Gim)
- 2 sdm tepung beras ketan
Bahan Bumbu- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdm anggur masak (Mirin)
- 1 sdm ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai Korea (Gochugaru)
- 1/2 sdm anggur masak (Mirin)
- 1 sdm ekstrak plum (Maesil-cheong)
- 1 sdm biji wijen sangrai (atau sesuai selera)
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih cabai Korea segar di bawah air mengalir dan buang bagian tangkainya. Jika cabai terasa terlalu pedas, Anda bisa mengurangi rasa pedasnya dengan membuat 1-2 sayatan kecil pada setiap cabai menggunakan pisau atau menusuknya dengan garpu. Kemudian, rendam dalam air dingin selama kurang lebih 30 menit hingga 1 jam. Proses ini membantu mengurangi rasa pedas sambil tetap menjaga tekstur renyahnya.
Step 2
Selanjutnya, siapkan untuk melapisi cabai dengan tepung beras ketan. Masukkan 2 sendok makan tepung beras ketan ke dalam kantong plastik bersih bersama dengan cabai yang sudah disiapkan. Kocok kantong dengan lembut hingga tepung melapisi setiap cabai secara merata. Teknik ini memastikan lapisan yang ringan dan konsisten, yang akan menghasilkan tekstur yang sangat lembut setelah dikukus.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan cabai yang sudah dilapisi tepung ke dalam kukusan. Kukus hingga cabai menjadi bening dan lapisan tepung beras ketan menjadi jelas, yang menandakan bahwa cabai hampir matang. Biasanya ini memakan waktu sekitar 5-7 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Anda bisa memeriksa kematangannya dengan menusuk cabai menggunakan sumpit; cabai seharusnya empuk.
Step 4
Sambil menunggu cabai dikukus, mari kita siapkan bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan bubuk cabai Korea, 1/2 sendok makan anggur masak (Mirin), dan 1 sendok makan ekstrak plum. Aduk hingga tercampur rata. Menyiapkan bumbu terlebih dahulu akan memudahkan saat mencampurnya dengan cabai nanti dan memastikan rasa yang harmonis.
Step 5
Rumput laut renyah adalah elemen kunci lain yang menambah rasa gurih yang luar biasa! Panggang 3 lembar rumput laut kering di wajan tanpa minyak di atas api kecil, balik sesekali hingga menjadi renyah. Setelah dingin, hancurkan rumput laut panggang menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan. Rumput laut panggang melengkapi rasa pedas cabai dan menambah kedalaman rasa yang lezat.
Step 6
Pindahkan cabai yang sudah dikukus (setelah agak dingin) ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Tuangkan campuran bumbu ke atas cabai dan aduk perlahan hingga bumbu merata. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat karena dapat menyebabkan cabai hancur.
Step 7
Terakhir, tambahkan rumput laut panggang yang sudah dihancurkan ke dalam mangkuk berisi cabai Korea yang berbumbu. Campurkan perlahan. Aroma gurih dan rasa rumput laut panggang berpadu indah dengan rasa pedas cabai yang lembut, menciptakan harmoni yang sempurna. Campurkan dengan hati-hati agar rumput laut tidak terlalu hancur.
Step 8
Selesaikan hidangan dengan menaburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai di atasnya. Rasa kacang dari biji wijen menambah sentuhan akhir kekayaan rasa. Tumis cabai Korea dengan rumput laut Anda yang lezat kini siap dinikmati! Sajikan bersama nasi hangat untuk hidangan yang nikmat.
