Tumis Cabai Korea dan Ikan Teri yang Renyah
Cara Membuat Tumis Cabai Korea dan Ikan Teri yang Renyah: Resep Lauk Lezat
Akhir pekan ini, saya memutuskan untuk membuat beberapa lauk yang bisa tahan lama! Hari ini, saya akan memperkenalkan tumisan cabai Korea dan ikan teri yang lezat dan renyah, sejenis ‘lauk kering’ (#malndbanchan) yang bisa Anda nikmati selama kurang lebih seminggu. Kita semua tahu betapa cocoknya cabai Korea dan ikan teri, bukan? Saat Anda menumis ikan teri kecil yang renyah, yang bagus untuk kesehatan tulang, dengan cabai Korea yang kaya vitamin dan sedikit pedas, Anda mendapatkan lauk yang sangat lezat dengan rasa pedasnya yang halus sehingga membuat ketagihan dan nasi Anda cepat habis! Ini benar-benar pencuri nasi. Resep ini sempurna untuk membuat tumisan ikan teri yang renyah. Meskipun kacang-kacangan sering ditambahkan, saya lebih suka menambahkan cabai Korea favorit saya. Dengan begitu, saya bisa menikmati cabai terlebih dahulu, lalu mencampur ikan teri dengan nasi. Ayo pelajari cara membuat resep lezat ini!
Bahan Utama- 200g ikan teri kecil kering (untuk ditumis)
- 15 buah cabai Korea (Ggwari-gochu)
- 5 siung bawang putih utuh
- 2 sdm minyak goreng
Bahan Bumbu- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm gula
- 3 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm gula
- 3 sdm anggur masak (mirin atau arak beras)
- 3 sdm sirup jagung (atau oligosakarida)
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci cabai Korea di bawah air mengalir. Kemudian, rendam dalam air yang diberi 1 sendok makan cuka selama kurang lebih 5-10 menit. Langkah ini membantu membersihkan cabai secara menyeluruh.
Step 2
Setelah direndam, potong tangkai cabai Korea. Jika ada yang berukuran besar, potong menjadi dua. Selanjutnya, siapkan larutan air garam dengan melarutkan 1 sendok makan garam dalam air, dan rendam cabai yang sudah disiapkan dalam larutan ini selama 5 menit. Ini akan membantu mengurangi rasa pahit dan meningkatkan kerenyahannya.
Step 3
Dalam wajan kering tanpa minyak, sangrai ikan teri kecil hingga harum dan renyah dengan api sedang-rendah. Proses ini menghilangkan bau amis dan membuat ikan teri menjadi renyah. Setelah disangrai, pindahkan ikan teri ke saringan dan goyangkan perlahan untuk menghilangkan bubuk atau kotoran.
Step 4
Pindahkan ikan teri yang sudah disangrai ke mangkuk terpisah. Siapkan cabai dengan memotongnya menjadi dua jika berukuran besar, dan iris tipis bawang putih utuh. Dalam mangkuk pencampur, campurkan semua bahan bumbu kecuali minyak wijen dan biji wijen, lalu kocok hingga rata untuk membuat saus.
Step 5
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dalam wajan yang sama dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Tambahkan cabai Korea yang sudah disiapkan dan tumis sebentar. Setelah bawang putih berwarna kecoklatan, tuangkan saus yang sudah disiapkan dan didihkan.
Step 6
Biarkan saus mendidih dengan kuat dengan api besar selama sekitar 30 detik hingga sedikit mengental, lalu kecilkan api menjadi sedang. Sekarang, tambahkan ikan teri yang sudah disangrai ke dalam wajan dan aduk perlahan, pastikan ikan teri dan cabai terlapisi saus secara merata. Aduk sesekali agar tidak lengket.
Step 7
Terus tumis hingga saus melapisi ikan teri dan cabai dengan baik dan tampak berkilau. Matikan api. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen panggang, lalu aduk rata. Tumisan cabai Korea dan ikan teri Anda yang lezat dan harum kini siap!
Step 8
Terlihat lezat, bukan? Membuat tumisan ikan teri yang renyah, gurih, dan beraroma ini lebih mudah dari yang Anda bayangkan! Banyak orang merasa sulit membuat tumisan ikan teri, tetapi jika Anda mengikuti resep ini, cabai Anda akan segar dan renyah, dan ikan teri akan renyah sempurna. Benar-benar nikmat.
Step 9
Memiliki lauk rumahan seperti ini siap sedia membuat persiapan makan jauh lebih sederhana dan cepat. Meskipun menambahkan kacang-kacangan adalah pilihan yang bagus, saya pribadi menyukai sedikit rasa pedas dari cabai Korea yang dikombinasikan dengan rasa gurih ikan teri, jadi saya sering memilih untuk menyertakannya. Saya sangat menyarankan Anda mencoba membuat hidangan ini!
