Tumis Cabai Hijau Kukus (Ggwari Gochu Jjim): Kenyal, Manis, dan Pedas, Lauk Sempurna!
Cara Membuat Ggwari Gochu Jjim Lezat: Dari Mempersiapkan Cabai Hijau Hingga Melapisinya dengan Tepung dan Resep Bumbu Lezat!
Musim tumis cabai hijau kukus (ggwari gochu) yang menggugah selera, manis, dan pedas telah tiba! 🌶️ Meskipun ggwari gochu enak ditumis bersama ikan teri, hari ini kami akan memperkenalkan resep ggwari gochu jjim yang dibumbui dengan saus sederhana berbasis kecap asin yang menonjolkan rasa alami cabai. Dengan melapisi ggwari gochu secara ringan dengan tepung, mengukusnya, lalu mencampurnya dengan saus lezat, Anda akan menciptakan hidangan pendamping yang fantastis dengan tekstur kenyal yang menyenangkan dan rasa umami. Ini benar-benar penggugah selera makan – Anda harus mencoba membuatnya!
Bahan Utama- 92g Ggwari Gochu (cabai hijau kecil Korea, sekitar satu genggam)
- 20g Daun bawang (terutama bagian putihnya)
- 1.5 sdm Tepung terigu serbaguna
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan ggwari gochu. Rendam cabai dalam air dengan sedikit cuka selama sekitar 5 menit. Ini membantu menghilangkan sisa pestisida. Bilas hingga bersih di bawah air mengalir, lalu potong tangkainya. Memotong tangkai akan membantu bumbu meresap lebih baik dan mempersingkat waktu memasak, jadi ini menguntungkan!
Step 2
Setelah tangkai dipotong, tiriskan ggwari gochu. Agar bumbu meresap dengan baik, gunakan garpu atau tusuk gigi untuk membuat lubang kecil di seluruh permukaan cabai. Langkah ini adalah salah satu rahasia utama untuk membuat ggwari gochu jjim Anda semakin lezat.
Step 3
Selanjutnya, siapkan daun bawang untuk saus. Cuci bersih dan cincang halus. Sebaiknya dicincang tidak terlalu tebal agar tercampur baik dengan bumbu.
Step 4
Sekarang, mari kita buat saus yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm kecap asin, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gochugaru, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm kecap ikan. Aduk rata. Terakhir, tambahkan daun bawang cincang halus dan campur semuanya untuk menyelesaikan saus. Jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 5
Saatnya melapisi ggwari gochu dengan tepung. Selagi cabai masih sedikit lembab, tambahkan 1.5 sdm tepung terigu. Anda bisa menggunakan kantong plastik atau wadah kedap udara. Masukkan ggwari gochu dan tepung, lalu kocok kuat. Ini akan melapisi cabai secara merata dengan lapisan tepung tipis, mencegahnya menempel selama dikukus dan menambahkan tekstur kenyal. Jauh lebih praktis dan merata daripada melapisinya dengan tangan.
Step 6
Sekarang, saatnya mengukus ggwari gochu. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci kukusan agar tidak menyentuh dasar keranjang kukusan. Karena cabai yang dilumuri tepung cenderung menempel, susun di dalam kukusan dengan sedikit jarak di antaranya. Tutup panci dan kukus dengan api besar selama sekitar 2 menit 30 detik hingga 3 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek.
Step 7
Berikut adalah poin penting yang memengaruhi tekstur lezat ggwari gochu jjim Anda! Untuk mencegah cabai menjadi terlalu lembek, kuncinya adalah segera mengeluarkan dari kukusan saat masih sedikit setengah matang. Mempertahankan tekstur kenyal adalah daya tarik hidangan ini.
Step 8
Setelah dikeluarkan dari kukusan, sebarkan ggwari gochu di atas piring besar atau nampan dan biarkan sedikit mendingin. Membiarkan uapnya keluar akan mencegah cabai menggumpal dan membantu bumbu meresap lebih baik. Langkah pendinginan ini penting sebelum dicampur dengan saus.
Step 9
Setelah cabai sedikit mendingin, tuangkan saus yang sudah disiapkan di atasnya. Aduk perlahan dengan sumpit atau spatula untuk memastikan bumbu tercampur rata. Terakhir, tambahkan sejumput biji wijen panggang dan sekitar 1 sdt minyak wijen untuk aroma kacang, lalu aduk ringan. Ggwari gochu jjim Anda yang lezat kini siap.
Step 10
Voila! Ggwari gochu jjim Anda yang kenyal, manis, dan pedas kini siap. Dikukus dengan lapisan tepung, hidangan pendamping ini benar-benar menonjolkan rasa dan tekstur alami cabai. Rasanya paling enak dinikmati selagi hangat tak lama setelah dibuat, jadi kami merekomendasikan membuat dalam porsi kecil untuk dinikmati segera. Kami harap ggwari gochu jjim ini akan menjadi lauk lezat untuk membangkitkan selera makan Anda dan membuat hari Anda bahagia! Terima kasih. 😊
