Tumis Cabai Hijau dan Otak-Otak: Kombinasi Sempurna Rasa Segar dan Gurih
Tumis Cabai Hijau dan Otak-Otak [Harmoni Sempurna Antara Cabai Hijau Harum dan Otak-Otak Lembut! Ditumis dengan Bumbu Kecap, Cocok Sekali Jadi Lauk Nasi!]
Otak-otak adalah bahan makanan yang sering saya beli karena disukai semua anggota keluarga. Anak-anak dan orang dewasa sama-sama menyukainya, dan mudah diolah menjadi masakan lezat. Kali ini, saya menumis otak-otak dengan cabai hijau menggunakan bumbu kecap yang gurih. Otak-otak yang kenyal berpadu sempurna dengan cabai hijau yang harum dan lembut. Saat ditumis dengan bumbu kecap yang harum, hidangan ini menjadi lauk yang menggugah selera dan membuat ketagihan. Mari kita buat tumisan cabai hijau dan otak-otak yang simpel namun lezat ini!
Bahan Dasar- 2 lembar otak-otak persegi
- 1 genggam cabai hijau keriting
- 1/2 buah bawang bombay
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/4 cangkir air
Bahan Bumbu- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm masak (mirin)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
- 6 sdm kecap manis
- 2 sdm masak (mirin)
- 1/2 sdm gula pasir
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua lembar otak-otak persegi. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap, misalnya berbentuk memanjang selebar sekitar 1 cm. Memotong otak-otak dengan panjang yang serupa dengan cabai hijau akan membuat hidangan terlihat lebih menarik saat disajikan. Anda juga bisa memotongnya sesuai selera.
Step 2
Siapkan satu genggam cabai hijau keriting. Buang tangkai cabai, cuci bersih di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering. Agar cabai hijau menyerap bumbu dengan baik, tusuk-tusuk cabai beberapa kali dengan garpu atau tusuk gigi. Langkah sederhana ini memastikan bumbu meresap hingga ke dalam cabai, membuatnya semakin lezat.
Step 3
Mari siapkan sayurannya. Iris tipis setengah buah bawang bombay dan setengah batang daun bawang. Sayuran ini akan menambah aroma dan tekstur yang lezat saat ditumis bersama bahan lainnya.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu tumis yang lezat. Dalam mangkuk, campurkan 6 sendok makan kecap manis, 2 sendok makan masak (mirin), dan 1/2 sendok makan gula pasir. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang harum dan 1/2 sendok makan biji wijen untuk menambah tekstur. Aduk rata hingga semua bahan bumbu tercampur sempurna.
Step 5
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan 1/2 sendok makan bawang putih cincang. Tumis hingga harum. Kemudian, masukkan potongan otak-otak dan tumis terlebih dahulu. Untuk membuat otak-otak menjadi lembut, tuangkan 1/4 cangkir (sekitar 50 ml) air. Masak sambil sesekali diaduk selama kurang lebih 2-3 menit, atau hingga otak-otak menjadi empuk.
Step 6
Setelah otak-otak cukup empuk, masukkan cabai hijau yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, dan daun bawang ke dalam wajan. Tumis semuanya bersama selama kurang lebih 1-2 menit, atau hingga sayuran mulai sedikit layu. Menumis sebentar ini akan membantu menjaga kerenyahan dan rasa segar sayuran.
Step 7
Ketika sayuran mulai sedikit layu, tuangkan seluruh bumbu tumis yang sudah disiapkan. Aduk rata agar semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Kecilkan api kompor, tutup wajan, dan biarkan mendidih perlahan selama 2-3 menit. Proses memasak dengan ditutup ini memungkinkan bumbu meresap sempurna ke dalam otak-otak dan cabai hijau, membuatnya menjadi sangat lembut. Terakhir, buka tutup wajan dan tumis kembali selama sekitar 1 menit hingga bumbu mengental sesuai selera Anda. Tumisan cabai hijau dan otak-otak lezat Anda siap disajikan!
Step 8
Tara! Cabai hijau yang harum dan otak-otak yang lembut, ditumis dengan bumbu kecap yang lezat, menghasilkan hidangan tumisan cabai hijau dan otak-otak yang fantastis. Lihat bagaimana bumbu meresap ke dalam cabai hijau berkat tusukan tadi? Bumbu kecap yang sederhana ini juga membuatnya menjadi favorit anak-anak. Perpaduan unik aroma cabai hijau dan gurihnya otak-otak menciptakan lauk pelengkap yang sempurna untuk disantap bersama nasi. Hidangan ini mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan rasanya sangat lezat, jadi pastikan Anda mencobanya!
