Tumis Brokoli Tahu: Perpaduan Renyah dan Lembut yang Gurih
Menu Diet Sehat: Resep Tumis Brokoli Tahu yang Praktis
Musim gugur seringkali membuat nafsu makan bertambah! Ingin lepas dari ‘kegemukan pasca-musim’? Resep tumis brokoli tahu ini adalah pilihan tepat untuk diet sehat Anda. Hidangan pendamping ini sederhana namun kaya nutrisi, menyeimbangkan rasa dan kesehatan. Nikmati tekstur renyah brokoli berpadu dengan lembutnya tahu, serta aroma gurih yang menggugah selera.
Bahan Utama- 300g brokoli segar
- 1/2 blok tahu putih
Bumbu dan Pelengkap- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk biji perilla (perilla seed powder)
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput garam
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm bubuk biji perilla (perilla seed powder)
- 1 sdm minyak perilla
- Sejumput garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan cara membersihkan dan merebus brokoli. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sendok teh garam dan sedikit cuka. Masukkan kuntum brokoli selama 30 detik saja. Merebus sebentar ini membantu menjaga warna hijau brokoli yang cerah dan meminimalkan hilangnya nutrisi.
Step 2
Segera setelah direbus, pindahkan brokoli ke dalam mangkuk berisi air es dan bilas perlahan 2-3 kali. Setelah dingin, tiriskan dalam saringan. Sangat penting untuk meniriskan air sebanyak mungkin agar tumisan tidak lembek dan bumbu meresap sempurna.
Step 3
Masukkan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk. Peras keluar kelebihan air dari tahu (1/2 blok) dengan tangan, lalu hancurkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm biji wijen sangrai yang sudah digiling halus dan 2 sdm bubuk biji perilla. Terakhir, tambahkan 1 sdm minyak perilla dan sejumput garam. (*Tips: Untuk rasa gurih yang lebih kaya, gunakan bubuk biji perilla yang sudah dikupas kulitnya. Jika bubuk biji perilla tidak ada, Anda bisa menambah jumlah wijen giling.)
Step 4
Sekarang, saatnya mencampur semua bahan dengan lembut. Campurkan brokoli dan tahu yang sudah dihancurkan secara perlahan hingga tercampur rata. Hati-hati agar brokoli tidak terlalu hancur agar kerenyahannya tetap terjaga.
Step 5
Tumis Brokoli Tahu yang sudah jadi menawarkan kontras yang menyenangkan antara brokoli yang renyah dan tahu yang lembut serta creamy. Aroma gurih dari wijen dan minyak perilla membuatnya menjadi hidangan diet yang memuaskan dan sehat, meskipun rasanya sederhana. Selamat menikmati kreasi sehat Anda!
